Nem só de banana vive o potássio

 

"O mineral é um dos principais responsáveis por equilibrar os fluidos em todas as células do corpo. Além disso, atua na transmissão dos impulsos nervosos e na contração muscular. É provavelmente mais conhecido, porém, pela manutenção da pressão sanguínea normal.

A quantidade de potássio recomendada para um adulto é de 4,7 miligramas por dia. As pessoas que têm uma alimentação saudável geralmente atendem a essa necessidade naturalmente, mas quem ingere muitos alimentos industrializados tende a ter carência do mineral. Tal deficiência pode causar elevação da pressão sanguínea e cãibras musculares. Além disso, a falta de potássio é associada ao risco de hipertensão, doenças cardíacas, artrite, câncer, problemas digestivos e infertilidade." [http://www.zncsuplementos.com.br/blog/os-beneficios-do-potassio]

 

O consumo diário de potássio (poderoso metal alcalino contra hipertensão) deve ser superior a 4 gramas e totalizar 7 gramas por dia.

 

Outros alimentos ricos em potássio além da banana: [http://saude.terra.com.br/nutricao/veja-alimentos-mais-ricos-em-potassio-do-que-a-banana,e29b1782ef30a310VgnVCM5000009ccceb0aRCRD.html]

 

1. Molho de Tomate: uma xícara de molho de tomate industrializado contem mais de 800 miligramas de potássio. Mas é preciso ter cuidado para não escolher uma marca que adicione sódio e açúcar ao molho.
 

2. Peixes: uma porção média de peixe alabote tem 449 miligramas de potássio, bem mais do que uma banana média. Salmão e mariscos também são boas opções de frutos do mar.
 

3. Iogurte: um pote médio de iogurte light tem 531 miligramas de potássio. Cuidado apenas com os produtos que têm frutas, pois podem ter maior quantidade de açúcar.
 

4. Abacate: a fruta contém bem mais do que o dobro de potássio do que uma banana: 975 miligramas. Mesmo que não comer um abacate inteiro de uma vez, colocar pedaços em uma salada ou sanduíche também traz bons resultados.
 

5. Uvas passas: pacotes pequenos com uvas passas têm 322 miligramas de potássio. Apenas cuidado com as grandes porções, pois a quantidade extra de açúcar pode aumentar muito a quantidade de calorias.
 

6. Batata: uma batata média tem 751 miligramas de potássio. Uma batata doce de tamanho médio também apresenta mais de 540 miligramas, além de ter o antioxidante betacaroteno.

 

7. Folhas verdes: uma xícara de acelga cozida tem 961 miligramas de potássio, mais do que o dobro do que uma banana média. A mesma porção de espinafre contabiliza 839 miligramas, enquanto uma xícara de folha de beterraba também cozida tem mais do que 1.300 miligramas.

8. Feijões: além da variedade de fibras e proteína, os grãos também são ricos em potássio. O feijão branco, por exemplo, tem 1.189 miligramas em uma xícara, enquanto o feijão carioca tem 707. Já as lentilhas contêm 791 miligramas em uma xícara de produto.
 

9. Abóbora: uma xícara de abóbora cozida contém 582 miligrama de potássio, além de uma grande quantidade de vitamina A e ômega 3.
 

10. Ameixa: com 167 miligramas de potássio por unidade, uma mão cheia da fruta seca também é uma rica fonte de fibra.
 

11. Damascos secos: outra fruta seca que entra no ranking é o damasco, que tem 257 miligramas em ¼ de xícara.
 

12. Melão cantaloupe: uma porção de 134 gramas deste tipo de melão tem 358 miligramas de potássio.
 

13. Mamão: Uma porção pequena de mamão papaia tem 264 miligramas de potássio.

 

14. Água de coco: 432 miligramas de potássio, com poucas calorias, livre de gordura e com alto poder reidratante. Ajuda no bom funcionamento do intestino e no metabolismo alimentar e é uma bebida diurética.

 

15. Abacaxi: uma porção de 100 gramas tem 82 miligramas de potássio.

Casca de Ovo

Geralmente descartamos a casca do ovo, mas ela é uma riquíssima fonte de cálcio. Alguns médicos recomendam utilizar casca de ovo como complemento alimentar para as pessoas que têm osteoporose ou que estão perto da menopausa.

O cálcio

Considerado um mineral essencial para saúde, o cálcio tem função estrutural no nosso corpo. Ele auxilia na formação dos ossos e dos dentes. Juntamente com outros elementos reguladores é um mineral que garante a manutenção do equilíbrio no organismo. Não é um mineral residual, ou seja, a porcentagem não absorvida pelo organismo diariamente, cerca de 80%, é eliminada pela urina e pelas fezes. É preciso ingerir com cuidado, pois o seu excesso sobrecarrega o sistema digestivo e excretor. Cada pessoa em diferentes fases da vida requer quantidades específicas de cálcio. Uma alimentação que não conta com o necessário de cálcio compromete a formação do tecido ósseo e induz à perda de sua densidade, levando à osteoporose. E não é somente nos idosos que a osteoporose pode aparecer, nos adolescentes e adultos mal nutridos desse mineral a doença também pode acontecer.

Preparando a farinha da casca de ovo

1. Quando utilizar ovos, reserve as cascas para que possam ser higienizadas imediatamente;

2. Para fazer a higiene, deixe as cascas de molho em uma solução de 1 litro de água fria adicionada uma colher de sopa de *água sanitária por 30 minutos;

3. Para a terceira etapa, poderá escolher o melhor método: Enxaguar bem as cascas com água extremamente limpa ou deixar que o cloro evapore completamente em lugar arejado (para saber, basta avaliar o odor);

4. Uma vez completamente secas, bata as cascas no liquidificador e peneire a farinha para separar a película da parte interna da casca, que é feita de material orgânico;

5. Pode armazenar por até seis meses em um frasco etiquetado com a data, de preferência em ambiente fechado e com temperatura moderada.

*Antes de colocar a água sanitária verifique no rótulo se o produto pode ser utilizado em alimentos, se não é acrescida de perfumes etc.

Outra dica de preparo:

Lave-as muito bem (é bom deixar as cascas de molho em água com vinagre ou com uma gota de água sanitária, como se faz com as frutas para matar os possíveis germes). Também podem ser fervidas por 5 minutos.

Coloque as cascas para secar no sol forte ou torre-as no forno por duas horas.

Triture as cascas no processador, no liquidificador, ou soque com um pilão.

Depois de trituradas, peneire-as.

Guarde o pó mais fino em um vidro.

Consumo:

É indicada a ingestão de uma colher de chá rasa de pó de casca de ovo por dia. Este pó pode ser acrescentado em sopas, pães, massa de bolo ou até mesmo sobre uma salada de frutas.

Outras utilidades da casca do ovo

Controle de pragas

Para impedir que lesmas e lagartas ataquem seus vasos, espalhe cascas de ovos esmagadas na terra, ao redor das plantinhas. O cálcio do invólucro do ovo mudará rapidamente o pH (índice de acidez) do solo, tornando-o menos ácido e afastando os bichinhos. Assim você evita o uso de pesticidas químicos!

Café menos ácido

Duas substâncias presentes nos grãos - o ácido clorogênico lactonas e o fenil indane - provocam acidez, que muitas vezes ataca estômagos mais sensíveis. Para neutralizá-la, use o pH alcalino da casca do ovo. Basta colocar uma casca (limpa) no filtro da cafeteira. A bebida não perde o sabor.

Abrasivo ecológico

Pense em quantas palhas de aço vão para o lixo diariamente e poluem o planeta. Pois cascas de ovos limpas e esmagadas substituem com eficiência esse produto na hora de limpar panelas e frigideiras. Basta colocar um punhado na esponja já ensaboada.

Sementeiras práticas

Se você gosta de ter à mão temperos frescos, experimente usar a casca de ovo como sementeira no seu jardim. Preencha metade de várias cascas com terra, coloque dentro a semente desejada e plante-as. Como as cascas são biodegradáveis (ao contrário dos potes plásticos), a muda fica em contato direto com o solo depois para crescer.

Terra superfértil!

A compostagem (decomposição de resíduos orgânicos, como restos de vegetais e legumes crus, que depois são transformados em nutrientes para a terra) é o método mais eficiente para reduzir o lixo doméstico. As cascas de ovos degeneram-se rapidamente numa pilha de compostagem, contribuindo com cálcio e outros minerais valiosos para o solo. Suas plantinhas ficarão mais fortes e bonitas!

Alívio para picadas

Se você ou alguém da família passa o verão sofrendo com a alergia causada por picadas de mosquito, tenha sempre à mão esta receitinha natural, que alivia a vermelhidão e a coceira. Lave, seque e esmague a casca de ovo e deixe-a de molho por 2 dias num pequeno frasco de vinagre de maçã. Passe a solução na área afetada três ou mais vezes ao dia. Durante o molho no vinagre, forma-se o sal acetato de cálcio que, ao cristalizar, esquenta a pele trazendo sensação de conforto.

http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/atitude/10-jeitos-usar-casca-ovo-677288.shtml

COMO PREVENIR A SALMONELA

Compre sempre ovos com a casca intacta e limpa, respeitando a data de validade;

Não lave os ovos antes de colocá-los na geladeira para sua conservação;

Não quebre o ovo nas bordas dos recipientes onde eles serão colocados;

Não separe as claras das gemas com a própria casca do ovo;

Não deixe os alimentos que contenham ovo mais de duas horas a temperatura ambiente;

Conserve os ovos dentro da geladeira e não na porta.

http://www.artigonal.com/nutricao-artigos/o-ovo-e-seus-beneficios-para-a-saude-626605.html

TOFU: espanta o desânimo

Alguns benefícios do Tofu

-Rico em Nutrientes: fonte de proteínas de alta qualidade, de vitaminas do Complexo B e de Ferro, com baixo teor calórico e isento de colesterol. De acordo com o coagulante utilizado para o processo de fabricação: sais de Cálcio ou de Magnésio, também pode ser fonte de cálcio ( importante para osso desenvolvimento e manutenção), e magnésio (especialmente importante para atletas);

-Fácil digestão: o tofu é digerido facilmente pelo nosso sistema digestivo o que permite a completa absorção dos nutrientes e apresenta também baixos teores de Sódio, sendo indicado para as dietas com restrição de Sódio;

-Reduz os níveis de colesterol: colabora para a redução dos níveis de colesterol “ruim” (LDL) e de triglicérides, por meio da lecitina de soja, substância que favorece a solubilização e o transporte do colesterol, o que reduz o risco de seu acúmulo nas paredes das artérias. O tofu contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares e circulatórias;

-Rico em Isoflavonas: Possui ação antioxidante e ajuda a inibir a produção de oxigênio reativo diminuindo a produção de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e pelo desenvolvimento de tumores. As isoflavonas, em particular a genisteína, pode auxiliar na redução da perda de massa óssea, retardando a osteoporose.

http://www.treinototal.com.br/revista/2009/03/16/tofu-o-alimento-que-so-faz-bem/

Tofu: espanta o desânimo

O queijo de soja tem o dobro de proteínas do feijão e uma boa dose de cálcio.
Também é rico em magnésio, evitando o enfraquecimento das enzimas que participam de produção de energia e de ferro, combatendo a anemia.
Quando estes minerais estão em baixa no organismo, você se sente fraco e sem ânimo.
Mas é a colina, substância que protege a membrana das células cerebrais, que dá ao tofu o poder de acabar com o cansaço mental.

Quanto consumir: 1 fatia média ao dia.

COLÁGENO HIDROLISADO

É uma proteína derivada do colágeno de partes de animais, como ossos, peles e outros tecidos conjuntivos. Ajuda a reforçar os tendões e ligamentos que unem os nossos músculos aos ossos, colaborando na nutrição destes tecidos, mantendo a hidratação e integridade das articulações, prevenindo e tratando dores articulares como artrose e osteoporose.

Seu consumo é importante porque a partir dos 30 anos, o corpo sofre uma perda anual de cerca de 1% de colágeno sendo que, a partir dos 50 anos, esta perda aumenta drasticamente, chegando a 35% em média.

O colágeno é essencial para manter a elasticidade e hidratação da pele, unha, cabelo, ossos, cartilagens e estruturas de sustentação do organismo, sendo, portanto, um aliado também da beleza. Mas, para ser bem sintetizado pelo corpo, é preciso consumir boas fontes de vitamina C (presente em frutas como caju, limão, goiaba, acerola etc), selênio e zinco (presentes nas nozes, amêndoas e castanhas).

Pode ser consumido hidrolisado em comprimidos ou líquido, e depois de 3 meses podemos ver resultados.

“A gelatina que adquirimos no mercado contêm muito pouco colágeno para dizer que traz benefícios à beleza. Além disso, por causa do teor de sódio, não deve ser consumida em exagero para que o organismo não retenha líquidos ou eleve a pressão arterial. Para este fim, o ideal é consumir o colágeno em pó ou cápsulas, comprado em farmácias de manipulação e casas de produtos naturais" [Aline Queirós e Aline Garrido, nutricionistas do SpaMed Sorocaba Campus]

Informações importantes
A Organização ProTeste, associação brasileira de proteção do consumidor, realizou pesquisa com 11 tipos de gelatina e comprovou que todas possuíam o corante Amarelo Crepúsculo, liberado pela Agência Nacional de Vigiância Sanitária (Anvisa), mas proibido em alguns países da Europa por ser relacionado a distúrbios de comportamento em crianças suscetíveis. "Algumas marcas também apresentam entre 10,9 e 8,8g de açúcar por porção de 120g, sendo que a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de até 50g de açúcar para adultos. Já a quantidade de colágeno nos produtos foi considerada muito pequena e, por isso, é alvo de controvérsia".

Qual tipo de gelatina escolher?
“Você vai encontrar o produto em duas versões: a alimentar e a suplementar. No primeiro caso, usada principalmente para sobremesas, e comprada em supermercados, a gelatina pode ser em pó com sabor ou sem sabor, em folhas incolores ou coloridas. No segundo caso, a suplementar, vendida apenas em lojas de suplementos alimentares, é encontrada em cápsulas ou em pó, e nada mais é do que o colágeno na sua forma mais pura. Para incluí-la no seu cardápio, anote aí: a dose recomendada é de 10 g diárias (1 colher de sopa) na forma de gelatina suplementar em pó, diluída em meio copo de água ou adicionada em sucos, leite, sopas, chás etc. A alimentar pede, pelo menos, duas porções diárias, ou seja, dois potes de 125 ml cada uma. Vale lembrar que a gelatina industrializada tem o mesmo valor alimentício daquela tradicional caseira, preparada pelo cozimento do osso do boi. As duas versões são riquíssimas em colágeno, acontece que, embora as propriedades de todas essas versões da gelatina sejam as mesmas, a concentração de colágeno é muito maior no pó suplementar, chamada de colágeno hidrolisado. Deixe a gelatina de caixinha ou em folhas para a manutenção. No período de tratamento para unhas fracas e cabelos quebradiços, por exemplo, fique com a hidrolisada. Os primeiros efeitos se fazem notar após dois ou três meses de consumo diário.” [REVISTA BOA FORMA]

BENEFICIOS DO COLÁGENO HIDROLISADO
Aumenta a elasticidade e firmeza da pele prevenindo a formação de rugas
Reduz as rugas pré existentes
Atenua celulites e estrias
Promove o fortalecimento das unhas
Promove o crescimento e fortalecimento capilar
Combate a flacidez e auxilia no processo de emagrecimento
Ajuda nas dietas de restrição calórica
Aumenta a firmeza e tônus muscular
Ajuda na formação da massa muscular magra
Ajuda a evitar a perda de massa muscular
Diminui o tempo de recuperação entre exercícios
Aumenta a densidade de massa óssea
Preserva da saúde das articulações
Ajuda na regeneração da matriz articular
Atenua as dores causadas pela artrite
Ajuda a proteger as articulações durante as atividades físicas
Aumenta a força das articulações, tendões, e discos intervertebrais
Atenua sintomas de tendinites e LER
Ajuda a tratar lesões ulcerativas no trato gastrointestinal
Estimula a secreção de Hormônio do Crescimento (HGH)
Melhora a qualidade do sono

ATENÇÃO
Aplicar a gelatina ou o colágeno hidrolisado diretamente nos cabelos ou na pele não produz nenhum efeito porque eles não absorvem os nutrientes. Algumas máscaras e produtos de beleza possuem colágeno na fórmula e apresentação hidratante temporária. Porém, para apresentar benefícios na elasticidade da pele, a gelatina ou o colágeno devem ser ingeridos.

MEL E CANELA: Que tal experimentar?

 

Apesar de ser doce, a ciência demonstrou que, tomado em doses normais, como medicamento, o mel não faz mal aos diabéticos. A revista “Weekly World New” do Canadá, na sua edição de 17 de Janeiro de 1995, publicou uma lista das doenças que são curadas pelo mel misturado com canela.

O mel aumenta a imunidade se for consumido todos os dias. A canela pode ajudar com o açúcar no sangue e problemas de coagulação, diminui mal-estar estomacal e reduz dor das artrites. Também é uma boa fonte de manganês, de ferro e cálcio.

 

DOENÇAS DO CORAÇÃO: Faça uma pasta de mel com canela. Coloque no pão e coma-o regularmente no café da manhã no lugar de manteiga e geléia. Reduz o colesterol nas artérias e previne problemas no coração. Também previne novos enfartos nas pessoas que já tiveram um antes. O uso regular deste processo diminui a falta de ar e fortalece as batidas do coração. Nos Estados Unidos e Canadá, se utiliza esta pasta continuamente nos asilos, descobriu-se que o mel com canela revitaliza as artérias e veias dos pacientes idosos e as limpa.

 

PICADAS DE INSETOS: Misture uma colherzinha de mel, duas colherzinhas de água morna e uma colherzinha de canela em pó. Faça uma pasta com os ingredientes e esfregue-a suavemente sobre a picada. A dor e a coceira irão desaparecer em um ou dois minutos.

 

ARTRITE: Misturar uma xícara de água quente com duas colheradas de mel e uma colherzinha de canela em pó. Beber uma de manhã e uma de noite. Se tomar com freqüência pode até curar a artrite crônica. Numa pesquisa feita na Universidade de Kopenhagen os médicos deram aos seus pacientes diariamente, antes do café da manhã, uma colherada de mel e 1/2 de canela em pó. Em uma semana, de 200 pacientes que seguiram o tratamento, 75 deixaram de ter dor inteiramente. Um mês depois todos os pacientes estavam livres da dor, mesmo aqueles que quase não conseguiam já caminhar.

 

PERDA DE CABELO: Os que sofrem de calvície ou estão perdendo o cabelo, podem aplicar uma pasta de azeite de oliva o mais quente que resistir, uma colherada de mel e uma colherzinha de canela em pó no couro cabeludo. Deixar por 15 minutos antes de lavar. Foi comprovado que é eficiente mesmo quem deixar a pasta na sua cabeça somente 5 minutos. [o calor da pasta faz a circulação aumentar no couro cabeludo, o que faz o cabelo crescer]

 

INFECÇÕES DE RINS: Um copo de água morna misturada com duas colheradas de canela em pó e uma colherada de mel. A mistura mata os germes que produzem infecção nos rins. Tomar de manhã e de tarde até que a infecção acabe.

 

DOR DE DENTES: Fazer uma pasta com uma colherzinha de canela e cinco colherzinhas de mel e aplicar no dente que está doendo, repita pelo menos 3 vezes ao dia.

COLESTEROL: Duas colheradas de mel com três colherzinhas de canela misturados em meio litro de água. Deve tomar-se 3 vezes ao dia, isto reduz o colesterol em 10% em 2 horas. Tomado diariamente elimina o colesterol completamente.

 

VELHICE: Também evita os estragos da idade quando se toma regularmente. Misture 4 colheradas de mel, uma colherada de canela e três xícaras de água. Ferva estes ingredientes e beba 1/4 de xícara, três ou quatro vezes ao dia. Mantém a pele fresca e suave, e diminui os sintomas da idade avançada.

 

PERDA DE PESO: Diariamente, meia hora antes do café da manhã e meia hora antes de deitar. Beba mel com canela fervido numa xícara de água. Se beber todo dia reduz o peso até de pessoas muito obesas.

 

DOR DE GARGANTA: Tome de quatro em quatro horas uma colherada de mel misturada com meia colher de Vinagre de Sidra.

CONSTIPAÇÕES: Para curar completamente sinusites, tose crônica e resfriados comuns ou severos, misturar uma colherada de mel morna com 1/4 colherada de canela em pó e tomar com freqüência. A mistura de mel com canela também alivia os gases no estômago, fortalece o sistema imunilógico e alivia a indigestão.

 

 

OS PROBIÓTICOS

O termo PROBIÓTICO deriva do grego e significa "pró-vida" ou "para a vida".
A Organização Mundial de Saúde define os probióticos como micro-organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde da pessoa que os consumiu.

Os alimentos probióticos são ricos em bactérias que produzem efeitos benéficos na flora intestinal. Podem ser componentes de alimentos industrializados presentes no mercado como leites fermentados e iogurtes, ou podem ser encontrados nos produtos artesanais resultantes do uso do lactobacilo búlgaro, como o da foto.

Os beneficios dos alimentos PROBIÓTICOS são:

* Aumentam de maneira significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, pois ocorre um aumento dos níveis de vitaminas do complexo B e aminoácidos.

* Aumentam a absorção e fixação de cálcio e ferro.

* Fortalecem o sistema imunológico através de maior produção de células protetoras, portanto na redução do risco de câncer e doenças infecciosas de repetição.

* Possuem efeito funcional benéfico no organismo, equilibrando a flora intestinal, atuando na capacidade do organismo se desintoxicar de excessos e venenos.

* Possuem uma particular importância para os indivíduos com intolerância à lactose, devido ao aumento de uma enzima que facilita a digestão da lactose.

* Combatem a prisão de ventre, combatem a doença inflamatória intestinal e colón irritável.

* Estão envolvidos com a diminuição de inflamações do trato urinário e vaginal, promovem a diminuição da incidência de cárie dental, de colesterol e triglicérides.

* Modulam a função imunológica, aliviam infecções causadas por H.pylori, diminuem a incidência de cálculos renais.

[Fonte de pesquisa: Wikipédia, Conceição Trucom, Bruna Murta - Nutricionista]

GOJI, a super fruta

Conheci estas frutinhas quando a minha mãe trouxe varios pacotinhos da Espanha.
Aqui no Brasil, há quem venda as sementes ou mudas, basta consultar a internet.

Goji é a fruta de uma planta proveniente dos Himalaias, (Norte da China e Tibete). Apresenta-se em forma de baga vermelha. O seu aspecto assemelha-se em muito à nossa conhecida uva passa. É uma fruta com alto poder nutritivo e antioxidante, além de ser rica em aminoácidos.

Algumas de suas características são:

*Contém 19 aminoácidos, que ajudam a formar as proteínas, incluindo os oito que são essenciais para a vida.

*Contém 21 minerais vestigiais, incluindo germânio – considerado em estudos como tendo atividade anti-cancerígena, que é raro como fito-nutriente.

*Contém o espectro completo de carotenóides antioxidantes, incluindo beta-caroteno (maior concentração que a cenoura) e zeaxantina (protetor dos olhos). O goji é a maior fonte de carotenóides conhecida.

*Contém 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta.

*Contém beta-sisterol, fito-nutriente com função anti-inflamatória, que ajuda também equilibrar os níveis de colesterol e pode ser usado no tratamento de impotência sexual e equilíbrio da próstata.

*Contém ácidos graxos essenciais, que são necessários para síntese de hormônios (hormonas) e regula o funcionamento do cérebro e sistema nervoso.

*Contém cyperone, um fito-nutriente que traz benefícios ao coração e à pressão sanguínea.

*Contém fisalina, fito-nutriente usado nos transtornos da hepatite B.

*Contém betaína, fito-nutriente usado pelo fígado para produzir colina. A betaina promove grupos metil com reações energéticas no corpo, ajuda a reduzir o nível de homocisteína, um fator de risco em problemas cardíacos, protege a célula em nível de DNA.

Benefícios das Bagas Goji

Promove a energia e bem-estar em geral
Protege o corpo envelhecido e aumenta a longevidade
Protege contra doenças cardio-vasculares e inflamatórias
Fortifica e mantém um sistema imunitário saudável
Alguns estudos apontam como tendo propriedades anti-cancerígenas
Combate a artrite
Baixa o colesterol
Equilibra os níveis de pressão do sangue, Ajuda no processo digestivo e na perda de peso, Melhora os níveis de insulina nos diabéticos, Melhora as cataratas, a visão turva e a audição, Fortalece e suporta a função saudável do fígado e dos rins, Fortalece os ossos e os tendões, Mantém um sistema nervoso saudável, Protege a pele dos danos causados pelo sol, Aumenta a líbido e o desempenho sexual, Promove a fertilidade

[Fonte: Wikipedia]

(...)

"As bagas de Goji estão entre as mais elevadas fontes de carotenoides de todos os alimentos ou plantas comuns conhecidos na Terra. Contêm o espectro completo de carotenoides anti-oxidantes, incluindo o betacaroteno (melhor fonte do que a cenoura), zeaxantina e a luteína (os grandes protectores da vista). As bagas de Goji contêm 500 vezes a quantidade de vitamina C das laranjas, fazendo com que seja uma das fontes de vitamina C mais rica da Terra. São ricas, ainda, em vitaminas B1, B2, B6 e vitamina E. Os gojis maduros contêm betasisterol (um agente anti-inflamatório, baixa o colesterol, trata a impotência sexual e também ajuda no tratamento da hipertensão), sesquiterpenoides como a ciperona (regula a pressão arterial, alivia o desconforto menstrual, usada no tratamento do cancro do colo do útero) e solavetivona (que contêm propriedades anti-bacterianas e anti-fúngicas), tetraterpenoides e betaína (úteis para melhorar o funcionamento do fígado, promovendo a digestão e reputadas substâncias para promover a memória e proteger o ADN) e fisalina (substância activa contra todos os tipos de leucemia). As bagas de Goji contêm, também, uma excelente riqueza em fibras. Um polissacarídeo encontrado nas bagas de goji, demonstrou-se ser um poderoso estimulante da secreção da rejuvenescedora hormona do crescimento.
As bagas de Goji (Goji Berries em Inglês) foram avaliadas como o alimento com a capacidade anti-oxidante mais elevada na escala da ORAC (Oxygen Radical Absorvance Capacity), espantosamente, com 25.300 unidades ORAC. "

[Retirado do http://quentalbiologico.wordpress.com/2009/10/07/longevidade-e-saude-o-goji-um-presente-dos-deuses/]

CHÁ DE HIBISCUS

Esta semana fui comprar condimentos para minha cozinha e descobri o CHÁ DE HIBISCUS. Decidi pesquisar na internet e achei isto:

Por Ana Lucia Santana

"O chá de hibiscus, assim como o chá verde, tem propriedades medicinais, e com esse intuito tem sido cultivado no Brasil, através da iniciativa da bióloga Lúcia Helena, que se dedica a investigar substâncias fitoterápicas há pelo menos 20 anos. Seguindo esse percurso ela deparou com o cálice das flores de uma espécie conhecida como Hibiscus sabdariffa, que provém da Ásia, especialmente da Índia, e da África.

Hoje a cientista se empenha em elaborar o chá de hibiscus consumido no Brasil, o qual atua no aceleramento do metabolismo, além de impedir o aparecimento do diabetes de tipo 2, de reduzir a produção do colesterol, bem como de diminuir os níveis de lipídio e glicose na circulação sanguínea.
Além do mais esta substância atua como calmante, é diurético e laxante, superando os benefícios oferecidos pelo chá verde, pois tem um baixo teor de cafeína."


Hibiscus sabdariffa

(...)
"Portador de antocianina, que integra o grupo dos flavanóides, sendo assim similar ao vinho, com a vantagem de não possuir álcool em sua composição; e de mucilagem, pigmentos flavonóicos, acido tartárico, málico, cítrico e hibístico, fitosteróis, como o sitosterol, campestrol, ergosterol, estigmasterol, ele traz vastos benefícios à saúde do organismo.

Este chá atua também como antioxidante, adia o envelhecimento da pele, além de ser abundante em cálcio.

Propriedades:

Possui grande quantidade de antioxidantes, principalmente antocianinas, que ajudam a combater a degeneração e degradação da pele e tecidos, mantendo o corpo jovem e saudável. É antiparasitária. É um ótimo tônico cardiaco. É anti-hipertensivo, analgésico, anti-inflamatorio e antipirético, adstringente, antisséptico, cicatrizante, antimicrobiana, digestivo, depurativo e estomáquico. Possui efeitos afridisiacos. É ótimo para a digestão e para os rins. Excelente nas dietas de redução de peso. Com um efeito laxante suave, ajuda a descongestionar intestinos e eliminar toxinas. Ajuda a reduzir a hipertensão arterial. É diurético. Ajuda a reduzir o colesterol ruim e diminui os triglicerídeos. Ajuda na redução de radicais livres.

[www.plantas-medicinales/flor-de-jamaica-propiedades-y-usos/]

Como preparar:

Levar ao fogo 1 litro de água. Quando as primeiras bolhas começarem a aparecer, acrescentar 2 colheres de sopa do hibisco seco. Desligar o fogo e deixar tampado por 5 minutos (10 minutos, no máximo). Coar. Não reaquecer para que as propriedaes não sejam perdidas.

"O chá de hibisco não é amargo. Tem sabor suave de framboesa – dá até para sentir aquele azedinho da fruta – As diferentes partes da planta têm várias utilidades. As folhas são ricas em vitaminas A e B1, sais minerais e aminoácidos. Quando ainda estão bem jovens e tenras, as folhas podem ser consumidas em saladas cruas; depois, um pouco mais velhas podem ser refogadas ou se tornar um ótimo ingrediente para o preparo de cozidos, sopas, feijão e arroz. O cálice vermelho tem um sabor azedinho e contém ácidos cítricos, hibístico, málico e tartárico. O cálice pode ser usado na fabricação de geléias, doces, picles, vinho, vinagre, sucos e também no preparo de um excelente chá. Para o preparo do suco são utilizados os cálices crus ou cozidos, que são triturados no liquidificador com água, depois é só coar e adoçar a gosto. O cálice triturado é aproveitado para o preparo de geléia ou doce. Já o chá é obtido a partir do cálice seco à sombra. As sementes possuem 17% de óleo e 25% de proteína. Além de proporcionar vários efeitos positivos no organismo: estimula a queima de gordura corporal, facilita a digestão, regulariza o intestino e combate a retenção de líquido. Ou seja, é um aliado e tanto na perda de peso."

(http://emporioalecrim.blogspot.com/2011/07/beneficios-e-usos-hibiscus-sabdariffa.html)

[Fotos retiradas da internet]

Fonte:
http://www.phar-mecum.com.br/atual_jornal.cfm?jor_id=6148
http://www.flordoshibiscus.com.br/pt/http://www.infoescola.com/medicina-alternativa/cha-de-hibiscus/

QUINUA

A quinua, ou quinoa, foi qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Academia de Ciências dos Estados Unidos por seu extraordinário valor nutritivo — O valor das proteínas encontradas na quinua é superior ao de todos os demais cereais.

Planta nativa da Colômbia, Peru e Chile, o cereal não possui glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos (pessoas com intolerância ou alergia ao glúten).
Novas pesquisas mostram que a planta tem o poder proteico do leite materno e pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho para biodiesel e o arroz na alimentação.

A quinua pode ser encontrada na forma de grãos, farinha e flocos.

Com a quinua é possível fazer inúmeras receitas ou apenas cozinhá-la e usa-la em lugar do arroz.

Propriedades
• Fonte de aminoácidos. Possui todos os aminoácidos necessários ao nosso organismo, inclusive aqueles que o organismo não fabrica naturalmente.
• Fonte de proteínas de alta qualidade.
• Contém vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C e E.
• Possui minerais como ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês.
• Alto valor energético, pouca gordura e grande quantidade de fibras.
• Rica em ômega 3 e 6.
• Possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, ajudando a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.


Benefícios
A quinua age na prevenção de enfermidades crônicas, como osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações femininas decorrentes da carência de estrógenos na menopausa.
O consumo regular de quinua ajuda a combater anemias, problemas urinários, tuberculose e doenças do fígado. Atua também na redução de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares, nos processos de cicatrização e como normalizador da próstata e órgãos reprodutores masculinos.
O alimento é especialmente útil às crianças, pois contém lisina, um componente relacionado ao desenvolvimento da inteligência, da rapidez de reflexos e de outras funções como a memória e a aprendizagem.
Ajuda na recuperação das fibras musculares, é de fácil digestão e contém pouco colesterol e gordura — perfeito para quem faz exercícios físicos.

INHAME é tudo de bom

Benefícios:
- Rico em amido
- Rica fonte de beta-caroteno - é um antioxidante (inibe radicais livres, prevenindo o envelhecimento), beneficia a visão noturna, aumenta a imunidade, dá elasticidade à pele, aumenta o brilho dos cabelos e o fortalecimento das unhas, além de atuar no metabolismo de gorduras.
- Boa fonte de vitaminas C e do complexo B.
- Contém cálcio, fósforo e ferro.
- O inhame é um alimento especialmente recomendado na prevenção de doenças como dengue, malária e febre amarela.
- Poderoso depurativo do sangue.
- Fortalece o sistema imunilógico.
-Aumenta a fertilidade nas mulheres porque contem fito estrógeno. 

É rico em sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro, além de vitaminas do Complexo B, principalmente B1 (Tiamina-Auxilia as células na produção de combustível para que o corpo possa viver). Melhora a atitude mental e o raciocínio) e B5 (Niacina-desempenham importante papel no metabolismo energético celular e na reparação do DNA). O inhame é rico em carboidratos e pobre em gorduras, por isso é grande fonte de energia. Possui os minerais essenciais ao organismo porque contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue. A vitamina B1 estimula o apetite, é essencial ao crescimento e facilita a digestão. A vitamina B5 evita problemas da pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso.

O TRATAMENTO NATURAL CONTRA A DENGUE
Comer inhame duas ou três vezes por semana, previne contra dengue. Em situações de epidemia, comer um inhame por dia é mais que bastante - em sopa, purê, ensopadinho, pastinha com alho.
Mesmo já estando com dengue, comer inhame - ou tomar o elixir de inhame, vendido em qualquer farmácia - costuma acelerar muito a recuperação. Também é importante usar o inhame depois da dengue, para eliminar os resíduos do sangue que tornam mais dramática a recaída.

O INHAME LIMPA O SANGUE
É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO
Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios...

EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA
A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.

EMPLASTRO DE INHAME PUXA TUDO: furúnculos, quistos sebáceos, unhas encravadas, verrugas, espinhas insistentes, farpas ou cacos de vidro que entram nas mãos ou nos pés. Desinflama cicatrizes, elimina o sangue pisado de contusões, abscessos e tumores. Pode ser usado imediatamente após fraturas ou queimaduras para evitar inchaço e dor, e também em processos inflamatórios de hemorróidas, apendicites, artrites, reumatismos, sinusites, pleurisias, nevralgias, neurites, eczemas. Em caso de tumor no seio ou em outros lugares junto à pele é ótimo usar o emplastro de inhame durante uma semana antes de operar, pois ele vai aumentar esse tumor atraindo toda substância semelhante que houver no interior do corpo e evitar outros tumores. Serve ainda para baixar febres.

EMPLASTRO DE INHAME - Descasque e rale na parte mais fina do ralador uma quantidade de inhame suficiente para cobrir a área afetada. Rale também um pouquinho de gengibre com casca, dez por cento do volume do inhame. Misture tudo com qualquer farinha, só para dar liga. A pasta deve ficar bem molhada, senão diminui o efeito. Aplique sobre a região, cubra com gaze ou outro paninho fino, nunca com plástico (evite também cobrir com roupas de material sintético). Em duas ou três horas o emplastro estará seco; retire, ajudando com água morna se for necessário. Repita duas vezes ao dia.

RECEITAS COM INHAME
Salada de inhame - Rale e tempere com sal marinho e limão ou com molho de soja. É muito forte. (Se der coceira nas mãos na hora de descascar, passe um pouco de óleo ou lave com água bem salgada.)

Vitamina com inhame - Ponha no liquidificador um inhame, uma cenoura, alguns ramos de salsa (ou outra folhinha verde, como coentro ou hortelã) e o suco de duas laranjas, com mais água se desejar. Tudo cru. Dá para dois copos.

Suco de limão com inhame – Descasque 1 limão, tire os caroços, descasque 1 inhame e corte em cubos. Coloque no liquidificador, acrescente água, alguns cubos de gelo e açúcar (a gosto). Bata bem. Coe e sirva. (Recita fornecida por uma conhecida minha)

Cozido no vapor - Ponha alguns inhames com casca e tudo na parte superior da cuscuzeira, ou numa peneira sobre uma panela com água fervendo, e tampe. Depois de meia hora espete com o garfo para ver se estão macios. Nessa altura a casca solta com muita facilidade, basta puxar que sai inteirinha. É aí que o inhame tem o sabor mais simples e gostoso.

Purê de inhame - Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água, solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. Só precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar.

Outra alternativa de purê é descascar 1 inhame, 1 batata cará e 1 aipim. Cozinhe tudo na água com sal. Quando estiverem macios tire a água e amesse. Este purê é tão macia e suave que não é preciso acrescentar leite, manteiga ou creme de leite. (minha sugestão)

Pastinhas de inhame - São ótimas para passar no pão e substituem muito bem as pastas de queijo nas festas. A base é um purê de inhames cozidos e amassados, ao qual se acrescentam azeite ou manteiga, folhas verdes picadinhas (salsinha, manjericão, coentro, cebolinha) ou orégano; uma beterraba cozida e batida no liquidificador com inhame e um tantinho de água vai produzir uma pasta rosada; inhame, batido com azeite, alho, água e sal, faz uma delícia de molho tipo maionese. Use a criatividade e ofereça aos amigos uma coisa nova de cada vez!

Inhame sauté - Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaços; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjericão ou coentro ou orégano ou...); umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante. Inhame frito - É muito mais gostoso do que batata. Faça exatamente como faz com ela: corte em rodelas finas ou palitos, frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a gordura.

Pizza de frigideira - Rale inhames crus, misture com farinha de arroz ou de milho, tempere a gosto; achate a massa numa frigideira antiaderente e deixe assar dez minutos de um lado, dez do outro. Com alguma prática dá para fazer isso numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa não deve ser nem seco nem aguado.

Nhoque de inhame - Faça exatamente como faz inhoque de batata: cozinhe os inhames, descasque, amasse com farinha de trigo e uma pitada de sal marinho até a massa ficar com a consistência do lóbulo da orelha. Enrole em cordões, corte, ponha para cozinhar de pouco em pouco numa panela com água fervendo. Quando os inhoques subirem é que estarão cozidos. Se puder, substitua parte da farinha de trigo comum por outra que seja integral.

Engrossando o caldo - Cozinhe um ou dois inhames junto com o feijão, que eles desmancham e o caldo fica bem grosso.

Bolinhos de inhame - Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porró em fatias fininhas, umas pitadas de cominho e outras de sal; junte farinha de trigo para dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno até a superfície secar. Ou frite.

Forminhas de inhame - Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa líquida. Junte fubá de milho ou farinha de arroz integral (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no liquidificador) até conseguir uma consistência boa, mas ainda úmida. Tempere a seu gosto com sementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal, talvez um queijo ralado ou uma azeitona. Unte forminhas, encha com a massa e ponha em forno bem quente durante cinqüenta minutos.

Pizza de sardinha - Cozinhe, descasque e amasse os inhames; unte um tabuleiro, achate com as mãos bocados do inhame amassado e vá cobrindo com eles o fundo e os lados do tabuleiro. Asse quinze minutos em forno alto. Numa panela, refogue bastante cebola e ponha por cima sardinhas frescas pequenas, abertas, sem espinha, temperadas com alho socado, sal e limão. Deixe cozinhar com tampa por quinze minutos. Tire a massa do forno, despeje o recheio, enfeite com rodelas de tomate ou de pimentão, pique bastante cheiro-verde e espalhe por cima. Leve novamente ao forno por mais dez minutos. Como variação desta receita, você pode não assar a massa antes de colocar o recheio; pode também reservar parte da massa para tampar a pizza, que aí vira um pastelão.

Bolo salgado de inhame - Deixe de molho duas xícaras de triguilho durante duas ou três horas e esprema; junte a duas xícaras de inhame cozido e duas de farinha de arroz. À parte, refogue alguns legumes com um pouco de tempero, mas não deixe cozinhar. Tire do fogo e misture à massa. Ponha numa fôrma untada, espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno alto por quinze minutos; aí ponha a chama em ponto médio e deixe mais quinze minutos. Cheirou, está pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte.

Torta de inhame em camadas - Cozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a terça parte de abóbora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre, acelga, agrião, chicória, folhas de nabo ou de cenoura, etc. Unte um pirex com manteiga, ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de abóbora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele ou não com ovo, enfeite com rodelas de cebola, leve ao forno para secar durante 20 minutos.

Sopa de inhame com misso - O misso, que é desintoxicante, é um alimento tradicional japonês muito usado como tempero, feito de soja fermentada com cereais e sal. Vem em forma de pasta. É muito rico em enzimas, proteínas e vitamina B12, devido ao seu processo de fermentação. Limpa o pulmão dos fumantes, restaura a flora intestinal, e, acima de tudo, dá um gosto todo especial à sopa. Portanto, cozinhe os inhames descascados com o mesmo tanto de água, uma ou duas folhinhas de louro e alguns dentes de alho inteiros; depois bata no liquidificador para obter um creme fino. Acrescente o misso, na base de uma colher de chá cheia por pessoa, ou dissolva com um pouco d'água numa tigelinha e deixe que cada um se sirva como quiser. (Algumas pessoas vão preferir sal.) Cebolinha verde picada, por cima, combina muito.

Creme de inhame com agrião - Faça como na receita anterior; depois de bater no liquidificador devolva ao fogo, ponha sal se for o caso, espere ferver e junte um bom punhado de agrião cru, lavado e cortado. Deixe cozinhar um minuto, apague o fogo e sirva. Com misso, se não tiver posto sal.

Torta de inhame com abacaxi - Cozinhe os inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma assadeira untada; espalhe por cima uma compota de abacaxi feita com sementinhas de erva-doce e cravo-da-índia, quase sem água, pois o abacaxi solta caldo. Leve ao forno quente durante meia hora. Substitua por outra compota, se desejar.

Bolo doce de inhame - Misture duas xícaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e duas de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador em pequenas porções); meio litro de suco de laranja (ou outro líquido doce, como chá de estévia, ou leite de coco adoçado com melado); uma colher de sopa de manteiga, se quiser; umas pitadas de noz-moscada e canela em pó; frutas secas e castanhas picadas, ou banana madura em rodelas. A consistência da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura. Unte uma fôrma e leve ao forno quente durante meia hora, mais ou menos, mantendo a chama alta durante quinze minutos e baixando então para um ponto médio. Você sabe que o bolo está no ponto quando cheira. A partir daí ele vai secando, e quanto mais tempo ficar no calor, mais firme será sua consistência. Se quiser um bolo mais fofo, junte uma colherinha de café de bicarbonato de sódio, dissolvida em suco de laranja no final do preparo da massa. Esse bolo dá um ótimo panetone quando leva frutas cristalizadas e é assado em fôrma alta.

Biscoitos de inhame - A massa é a mesma do bolo. Unte um tabuleiro e despeje com a colher pequenas porções. Asse em forno alto até chegar ao ponto desejado. Como todo biscoito que leva aveia, este também só endurece depois que esfria.

Mousse de inhame com ameixa - Ponha no liquidificador uma parte de inhames cozidos com uma parte de ameixas-pretas, sem caroço, cozidas com canela; aproveite a calda para bater a massa. Repita a receita usando maçãs ou bananas em compota em vez de ameixas. Para fazer a compota, não é necessário adoçar, pois essas frutas já têm bastante açúcar natural. Basta que estejam bem maduras. Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitadinha de sal e só um dedinho de água. Quanto mais cozinharem, mais doces ficam.Autora: Sonia Hirsch
Fonte:http//correcotia.com/inhame/

KOMBUCHA, um chá diferente

Na China ele é consumido há 3.000 anos. Alguns dizem que é um fungo, outros dizem que é uma alga e também um cogumelo. O fato é que se trata de um biofilme (uma colônia chamada kombu) que fermenta o chá preto ou verde adoçado com uma quantidade generosa de açúcar e o tranforma no KOMBUCHA.













PRINCIPAIS ELEMENTOS ENCONTRADOS NO KOMBUCHA:
Enzimas, ácido acético, ácido carbônico, ácido glucônico, ácido glucurônico, ácido L(+) láctico, ácido de Usnic, aminoácidos (vários), ácidos hidróxidos (vários), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2(riboflavina), vitamina B3 (niacina, niacinamida), vitamina B6 (pyridoxina), vitamona B9 (ácido fólico), vitamina B12 (cobalamina, cyanocobalamina), vitamina C (do ácido láctico), Heparina (anticoagulante), oligoelementos, substâncias antibióticas.

BENEFICIOS:
1. Sensação de bem-estar.
2. Ajuda a aliviar a congestão em vias aéreas.
3. Fortalece e alonga o cabelo.
4. É estimulante e energético.
5. É muito eficaz em todos os tipos de artrite. Ajuda a controlar a dor e as deformações articulares da artrite reumatóide.
5a. Ajudar a reparar a cartilagem danificada pela Osteo-Artrite (se ainda houver cartilagem remanescente).
5b. Ajuda na Gota, quebrando os cristais e removendo a dor e a sensibilidade.
6. Reduz a inflamação das tendinites calcificadas.
7. Melhora a asma e a “febre-do-feno” [reações alérgicas ao pólen das plantas geralmente na primavera].
8. Contribui para a irrigação sanguinea.
9. Redução do estresse.
10. Muito calmante.
11. Aumento do impulso sexual.
12. Regula os intestinos.
13. Cura cândida, ou infecção por fungos.
14. Assessora a digestão, impede o refluxo ácido.
15. Elimina psoríase.
16. Elimina ou reduz o rash cutâneo ou exantema.
17. Melhora e controla a circulação sanguínea nas pernas.
18. Limpa e melhora a pele.
19. Faz uma boa limpeza no cabelo e no couro cabeludo.
20. Ajuda a tirar as “escamas” de certas doenças de pele.
21. Faz um maravilhoso ‘escalda-pés’.
22. Diminui grandes lipomas.
23. Embeleza e reduz o envelhecimento da pele do rosto.
24. Reduz a cólica menstrual severa.
25. Cura amigdalite.
26. Aumenta a mobilidade intestinal.
27. Reduz / estabiliza a pressão arterial.
28. Previne e ajuda a curar as infecções na bexiga.
29. Melhora a síndrome do túnel do carpo.
30. Cura os furúnculos e infecções por staphylococcus na pele.
31. Previne lesões ou ulcerações bucais.
32. Previne o eczema na pele.
33. Cabelo e unha crescem mais rápido.
34. Cura catarata e problemas visuais.
35. Elimina os fungos das unhas e pé de atleta.
36. Promove uma sensação de bem-estar para as pessoas com câncer hepático.
37. Ajuda na menopausa e andropausa.
38. Limpa as toxinas do corpo, os rins se tornam mais ativos.
39. Reduz as queimaduras e a queimadura do sol.
40. Reduz o eczema (inchaço) por picadas de abelha.
41. Bom desodorante.
42. Para algumas pessoas elimina o desejo do álcool e ajuda a relaxar.
43. Acaba com a gripe e resfriados.
44. Progresso significativo na cura dos lábios rachados por aplicação tópica da bebida.
45. Nivela a glicose nos diabéticos.
46. Restaura a cor natural do cabelo, incluindo as sobrancelhas, para algumas pessoas.
47. Melhora a acuidade visual e elimina as “variações” [como visão turva].
48. Repelente contra insetos, mosquitos e pulgas.
49. Reduz a celulite.
50. Elimina verrugas.
51. Muito bom para algumas pessoas com AIDS / HIV.
52. Melhora a flexibilidade.
53. Elimina manchas da idade.
54. Efeito rejuvenescedor.
55. Problemas da menopausa desapareceram: transpiração noturna, inchaço abdominal, mudança de humor.
56. Kombucha promove vida longa.
57. Alívio da ansiedade.
58. Elimina a prisão de ventre e hemorróidas.
59. Normaliza os padrões de sono.
60. Ótimo estimulante pela manhã (substitui o café). Colite ulcerativa, B
61. Reduz a dosagens de certos medicamentos pela metade.
62. Reduz ou elimina sintomas alérgicos.
63. Melhora a força, a resistência e a recuperação em atletas.
64. Fibrose menos dolorosa.
65. Remove tecido da cicatriz.
66. Ajuda diversas pessoas com problemas digestivos, ‘doença de Crohn’ e colite ulcerativa.
67. Kombucha ajuda em alguns casos com as dores musculares e fadiga crônica.
68. Promove um sono profundo.
69. Limpa o muco dos brônquios.
70. Ajuda em caso de picada de abelha e queimadura com água-viva.
71. Ajuda a resolver certos problemas de próstata e dificuldade para urinar.
72. O colônia é usada em queimaduras de terceiro grau formando uma cobertura protetora e apressa imensamente a cura ajudando no controle da dor.
73. Melhora a inflamação do dedão do pé devido a gota.
74. Retarda o processo de envelhecimento.
75. Ajuda a manter o sistema imunológico forte.
76. Excelente para de remover infecções do corpo.
77. Preenche rugas.
78. Reduz e dissolve os cálculos.
79. Ajuda na perda de peso suprimindo o apetite e o desejo por alimentos doces e gordurosos.
80. Atua em doenças da 3a idade como Mal de Parkinson, Alzheimer, artroses, perda de audição e de visão.
81. Elimina a uréia em 3 meses.
82. Dissolve cistos de ovario.
83. Cura diabetes*.
84. Combate câncer.
*Diabete: muitos diabéticos bebem o chá, mas o fermentam mais tempo a fim de reduzir os níveis de glicose. Usado deste modo, estabiliza os níveis de glicose em sangue de pacientes com “Diabetes insulinorresistente” ou mais conhecida como “Diabetes não insulinodependente” ou de “Tipo II”. Supõe-se que atua por sensibilização das células, logrando-se uma maior receptividade à insulina.

COMO PREPARAR:
Para preparar esta maravilha basta ter uma colônia Kombu (a colônia é doada por pessoas que fazem o chá em todo o Brasil e no exterior, basta entrar em sites de doação de kombucha. Eu também sou doadora).

Muito bem, primeiro passo:
Fazer o chá preto ou verde (eu misturo os dois)
Para 1 litro de água fervente acrescentar 5 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de chá (ou 3 saquinhos). Deixar fever um pouquinho em fogo baixo. Desligar o fogo e deixar esfrias em temperatura ambiente.

Segundo passo:
Com o chá frio, colocar numa jarra de vidro o líquido de partida (quem doa a colônia, doa o líquido de partida), o chá preto ou verde adoçado e a colônia lavada com água filtrada (ela pode flutuar ou afundar, não tem problema).

Terceiro passo:
Tampar com um guardanapo de papel e preder com um elástico.

Agora esta mistura vai ficar fermentado por 7 dias (no mínimo) a 12 dias (no máximo). Tudo vai depender do clima - dias mais quente a fermentação é mais rápida, dias mais frios a fermentação é mais lenta. E do gosto - de 7 a 9 dias fica mais docinha, de 10 a 12 dias tem gosto de vinagre.

Quarto passo:
Depois do tempo de fermentação você vai tirar a colônia mãe (a que vc recebeu) e a colônia filhote (a que nasceu na superficie) e vai separar 10% deste líquido. Nesta etapa é preciso ter chá preto pronto. O chá fermentado, que é o kombucha, vai direto para uma garrafa com tampa de rosca (eu uso garrafa pet). O líquido de partida (10% do kombucha separado) vai ser despejado na garrafa de vidro junto com o chá adoçado e a colônia filhote lavada com água filtrada. O kombuchá que colocamos na garrafa pet poderá ser saborizado adicionando canela em pau, cravo da índia, cardamomo, pedaços de frutas, gengibre. Tampamos a garrafa que deve ficar maturando por 5 dias na geladeira. Depois disso estará pronto para consumo.










O resultado é uma bebida refrescante, doce e azeda, com uma fragância frugal muito saborosa.

Com esses 4 passos você poderá multiplicar a sua produção de kombuchá partindo a colônia em partes. A colônia mãe serve de adubo para plantas, em queimaduras ou como máscaras faciais. Os animais também adoram comer colônias de kombucha.

CUIDADOS:
1. Não use metais nem vidros coloridos, apenas vidro e utensílios de pau ou plástico.
2. Evite manusear as colônias usando anéis.
3. A nicotina do cigarro e o metal matam a colônia.

CONSUMO:
•PRIMEIRA SEMANA - comece com ¼ de copo 1 vez ao dia.
•SEGUNDA SEMANA - aumente para ¼ de copo 2 vezes ao dia.
•TERCEIRA SEMANA - aumente para ¼ de copo 3 vezes ao dia.
•Beber muita água por dia (8 copos) pois o kombucha começa a eliminas as toxinas do organismo.
Depois da terceira semana o consumo do kombucha fica a critério de cada um. Eu bebo uns 4 copos por dia.

CONTRA-INDICAÇÕES:
•Não dê chá de kombucha a crianças menores de 14 anos.
•Não deve ser utilizado por mulheres grávidas ou que estejam amamentando devido à presença de Heparina (anticoagulante).
•As pessoas hemofílicas devem evitar seu consumo devido à presença de Heparina.
•Não é recomendável às pessoas alérgicas ao chá ou ao açúcar.
•Algumas pessoas têm incompatibilidade com os produtos fermentados. Provar pequenas quantidades se não se está seguro.
•Pessoas com problemas de rins e fígado devem de tomá-lo em pequenas doses ou diluído com água porque pode fomentar uma forte e rápida depuração, excessiva para um sistema renal debilitado, procurando outros meios de eliminação como a pele ou os pulmões e provocando outros sintomas e moléstias adicionadas.

Todas as informações postadas aqui são resultado de experiências com meu próprio kombucha. As minhas principais forntes de consulta na internet foram:

Kombucha blog do brasil
http://kombu.de/port-5.htm
http://kombucha.webnode.com

Também há uma vasta literatura de pesquisa do kombucha em inglês, espanhol e russo.