Semente de Abóbora

 

A semente de abóbora é rica em vitamina A, proteínas, ferro, potássio, magnésio, vitaminas do complexo B, ácidos graxos monoinsaturados e fibras. Também é rica em vitamina E com forte ação antioxidante - o consumo diário desta semente pode ser um coadjuvante no combate ao envelhecimento, não só da pele, como das células de todo o corpo.

Pesquisas recentes comprovaram que as sementes de abóbora também ajudam a renovar os nossos genes. “A medida em que a gente vai sofrendo pequenos estresses ao longo do dia, estresse repetitivo, esses genes vão silenciando, é como se eles apagassem o brilho deles, quando você entra com substâncias como semente de abóbora, você consegue reativar esses genes” [por Patrícia Alves Soares, nutricionista].

  

Beneficios

  

Coração

O óleo contido na semente da abóbora é comparável ao azeite de oliva, quanto ao seu elevado teor de ácidos graxos monoinsaturados, já reconhecidos como benéficos ao sistema cardiovascular. Estudos revelam que o seu consumo diário tem efeito redutor das taxas de colesterol e triglicérides. As vitaminas A, B1, B2, E, Niacina, Ácido fólico, e os minerais magnésio, zinco, ferro, cobre, potássio, manganês, cálcio e selênio complementam este pacote alquímico que promove saúde ao coração.

 

 

Pressão sanguínea

Aposte na semente de abóbora para prevenir e tratar hipertensão arterial. Rica em potássio, este mineral cumpre importante função no controle da pressão arterial. Homens e mulheres precisam consumir cerca de 2.000 miligramas de potássio/dia.

 

 

Prisão de Ventre

A concentração de fibras na semente de abóbora é bastante elevada, o que torna o consumo diário desta semente muito indicado na prevenção e tratamento da prisão de ventre. Mas não esqueça que: 1) a semente crua é muito mais benéfica que a torrada e, 2) o aumento do consumo de fibras deve ser acompanhado pelo adequado consumo de líquidos: água, sucos e alimentos crus.

 

 

Pele, cabelo e olhos

Rica em vitamina E, uma vitamina de reconhecida ação antioxidante, o consumo diário desta semente pode ser um coadjuvante no combate ao envelhecimento precoce, não só da pele, como das células de todo o organismo. A dose recomendada para homens e mulheres é de 15 miligramas/dia.

Rica em vitamina A, previne doenças como a degeneração macular. Vale um lembrete: mulheres precisam de 700 microgramas/dia, enquanto os homens precisam de 900 microgramas/dia.

O óleo extraído da semente de abóbora, usado tanto interna quanto externamente, auxilia no tratamento de queda de cabelo, quando combate o DHT (DiHidroTestosterona), que é o hormônio que penetra nos receptores dos folículos pilosos, iniciando um processo de enfraquecimento e perda dos cabelos.

 

 

Próstata

A semente de abóbora têm sido considerada um dos melhores tratamentos naturais na prevenção de problemas da próstata e trato urinário. Seus lipídios e alta concentração de zinco, melhoram a tonicidade dos músculos da bexiga, descongestionando a próstata. Ela pode ser ministrada como um coadjuvante na hipertrofia e inflamação da próstata, e também para prevenir quadros de inflamação da vesícula urinária.

Receita: cozinhe 150 gramas de sementes inteiras de abóbora (frescas e cruas, sem descascar) em 1 litro de água filtrada por 20 minutos em fogo lento. Deixe esfriar e transfira para uma garrafa ou recipiente de boca larga. Não é necessário coar, pois as sementes permanecerão no fundo, e poderão ser jogadas fora após o total resfriamento. Tome um copo desta água três vezes ao longo do dia.

 

 

Vermífugo

A abóbora está inscrita nas Farmacopéias Brasileiras I e II onde consta como parte usada a sua semente. Os autores, em geral, como Pessoa, Youngken, Font Quer  Claus & Tyler, destacam a ação anti-helmíntica (vermífuga) das sementes de abóbora, particularmente no combate à tênia. O princípio ativo que lhe confere esta notável propriedade, são componentes ativos de caráter resinoso localizados no embrião e na membrana verde da semente: a cucurbitacina.

Alguns autores mencionam a semente crua e descascada outros a semente torrada. De qualquer forma, como é um tratamento de dose única, a indicação é de 100 a 150 gramas (crianças) e 200 a 250 gramas (adultos).

 

 

Receitas Vermífugo

A partir da semente crua: Font Quer (1978:773) recomenda 130 gramas de sementes de abóbora descascadas; transformadas em uma pasta e misturada com 50 gramas de açúcar mascavo até formar uma massa homogênea. Dividir em três porções iguais. Ministrar uma porção em jejum, outra na hora do almoço e a última na hora do jantar. Atenção: não ingerir outro alimento durante todo o dia. Passada uma hora, depois da ingestão da última porção, tomar 30 gramas (2 colheres de sopa) de óleo de rícino (ação purgativa).

A partir da semente torrada: as sementes descascadas de abóbora são torradas numa frigideira até ficarem douradas. São trituradas no liquidificador até formar uma paçoca. O tratamento costuma iniciar durante a fase da lua-nova, e a dose indicada é ingerida de uma só vez, em jejum, com leite de coco, não se alimentando durante o dia todo. À noite, toma-se um purgativo na dosagem de uma colher (sopa) de óleo de rícino. Outros preferem tomar esta dose do purgante parceladamente, durante o dia e a noite. Caso a solitária não seja eliminada, repete-se o tratamento, geralmente depois de um mês, coincidindo com a mesma fase lunar.

Convém lembrar que um possível insucesso no uso das sementes de abóbora como vermífugo deve ser atribuído a um problema típico brasileiro: por ser um medicamento popular e natural, não é respeitada a dose nem a forma correta do tratamento.

 

As sementes são mais terapêuticas se consumidas frescas e cruas, com ou sem casca. Melhor ainda se deixadas de molho durante a noite e batidas num suco ou vitamina pela manhã. A semente de abóbora torrada e salgada, como normalmente comercializada, não apresenta o mesmo valor terapêutico descrito aqui.
 

Rica em ácidos graxos monoinsaturados, pesquisas têm comprovado que o óleo contido nas sementes de abóbora apresenta resultados benéficos no tratamento de problemas da vesícula (congestão e cálculos) e próstata (hiperplasia).

 

Texto extraído do livro As sementes que curam - Conceição Trucom - livro que será publicado em breve pela autora - www.docelimao.com.br

http://www.docelimao.com.br/site/linhaca/540-a-semente-de-abobora

 

Farinha de semente de abóbora

O grupo da UFRJ observou que essa farinha ajuda a prevenir e combater doenças do intestino, promovendo uma verdadeira limpeza, que resulta na eliminação de substâncias tóxicas. Depois, é só incorporá-la à culinária no lugar da farinha tradicional, em bolos, biscoitos e pães.

Consumir 3 colheres de sopa diariamente.

[Fonte: nutricionistas Cristina Freitas, da ufrj, e Pérola Ribeiro, da Universidade São Francisco, Bragança Paulista – SP]

 

MACA PERUANA - uma planta dos deuses

Nas minhas andanças por lojas de produtos naturais me deparei com uma farinha chamada MACA PERUANA. Seus beneficios são incríveis, aí estão eles:

Maca Peruana – Beneficios, Propriedades e efeitos colaterais:

De elevado valor nutritivo,  a Maca é constituída, em grande parte, por hidratos de carbono, proteínas e fibras. Possui também um conteúdo considerável de lípidos, entre os quais se destacam importantes ácidos gordos essenciais, como o ácido linoleico, o ácido palmítico e o ácido oleico. Contam-se ainda aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B e vitamina C.

No que respeita aos minerais, podemos encontrar na constituição deste tubérculo cálcio, magnésio, fósforo, ferro, iodo entre outros. O valor nutritivo da Maca é de tal forma elevado que, durante a época colonial, era utilizada como moeda de troca no comércio e era até oferecida aos deuses.

Na Maca Peruana, destacam-se ainda, entre outros, alguns fitoquímicos, como os alcalóides com características semelhantes aos estrogénios e às prostaglandinas. Este fato torna a Maca uma planta importante no âmbito da regulação das funções sexuais, tanto masculinas, como femininas. Razão pela qual, possivelmente, os indígenas a consideravam como um potente afrodisíaco e a utilizavam, tradicionalmente, para fomentar a fertilidade, tanto nos humanos, como nos animais.

Segundo muitos pesquisadores e, de acordo com os mais recentes estudos, os fitoquímicos presentes neste tubérculo atuam sobre o hipotálamo e as glândulas supra-renais, conferindo-lhes efeitos estimulantes.

Desta forma, a Maca pode constituir uma ajuda preciosa em tratamentos de infertilidade, tanto no homem, como na mulher, de distúrbios do sistema hormonal e em casos de falta de libido. Segundo alguns pesquisadores esta planta poderá ser útil em situações de impotência masculina. No que respeita à saúde da mulher, a Maca poderá ajudar a regular problemas relacionados com o ciclo menstrual, amamentação e na menopausa (afrontamentos, mudanças de humor, etc.).

A outros níveis e, devido ao fato desta planta também ser classificada como adaptogénica, pode revelar-se útil nas performances desportivas, ajudar a combater os mais variados estados de estresse e de fadiga, quer física, quer mental. E, ainda, devido ao seu elevado teor nutritivo, a Maca pode ser usada em situações de carências várias como a anemia ou o osteoporose, por exemplo.

Em resumo, este tubérculo é essencialmente um estimulante da atividade física e mental e regulador das funções sexuais do organismo, sendo por isso indicado em estados de debilidade, cansaço, estresse, depressão e disfunções sexuais.

Apesar da suplementação, normalmente apresentada sob a forma de cápsulas de Maca Peruana em pó, não apresentar quaisquer efeitos colaterais secundários ou toxicidade de acordo com os resultados dos estudos efetuados, é sempre prudente aconselhar-se junto do seu médico.

A raiz da planta tem uma longa história de uso sem problemas de toxicidade. Ela faz parte da dieta diária de muitos peruanos nativos desde antes da chegada dos conquistados espanhóis. Pesquisadores concluíram que a planta não tem potencial de toxicidade, podendo considerar o seu uso a longo prazo como suplemento alimentar.

A erva não possui restrições de uso durante a gravidez. Na verdade, A Maca-Peruana mantém os níveis de progesterona alta e os hormônios em equilíbrio, o que é benéfico para uma mulher grávida que está em seu primeiro trimestre de gestação. A grande quantidade de sais minerais, aminoácidos e vitaminas na raiz também a tornam um suplemento pré-natal nutricional.

Alguns efeitos colaterais podem ocorrer ao iniciar o uso do pó de Maca Peruana, vez que podem ocorrer sintomas de desintoxicação, principalmente em pessoas acostumadas a consumir somente alimentos processados e cozidos. Pessoas com qualquer condição de doenças crônicas, doenças hepáticas (como insuficiência hepática, cirrose ou hepatite), doenças renais (como insuficiência renal) e alergias (alergias a alimentos, corantes e conservantes) só devem utilizar a maca com recomendação médica.

[Fonte: http://dradeborafonseca.blogspot.com.br/2012/08/maca-peruana-o-que-e-beneficios-tudo-o.html]

[Fotos retiradas da internet]

Alimentos que combatem o mau humor

Pessoal, vou postar uma matéria incrível de uma cientista chamada Conceição Trucom. Não há nada como estar de bem com a vida, rindo à toa... mas, às vezes, certas situações não o permitem. Então, vamos manter a calma, respirar fundo e comer o limento certo. Bom proveito.

 

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para o bem-estar e qualidade de vida.
Visite seu Site no STUM e o www.docelimao.com.br Email: mctrucom@docelimao.com.br

 

Alimentos para combater o Mau Humor
:: Conceição Trucom ::

Dê adeus ao nervosismo, à ansiedade e ao cansaço. Coloque em sua dieta alimentos que têm o poder de estimular o funcionamento do sistema nervoso, acabar com a irritação e espantar a tristeza.

ALFACE: Ótima para amenizar a irritação. O talo tem lactucina, substância que funciona como calmante. Além disso, é rica em fosfato. A falta desse elemento no organismo causa depressão, confusão mental e cansaço. Use e abuse, inclusive no preparo de sucos desintoxicantes, nas saladas cruas e nos chás terapêuticos.

BANANA: Pode acreditar, essa fruta, tão comum em terras brasileiras, diminui a ansiedade e ajuda a garantir um sono tranqüilo. Ela tem esses poderes por ser rica em carboidratos, potássio, magnésio e biotina. A banana também dá o maior pique porque possui vitamina B6, que produz energia. Não exagere, a banana por conter muita frutose acaba engordando.

ESPINAFRE:
A verdura contém potássio e ácido fólico, que previnem a depressão. Além disso, espinafre tem magnésio, fosfato e vitaminas A, C e do complexo B, que ajudam a estabilizar a pressão e garantem o bom funcionamento do sistema nervoso.

FRUTOS DO MAR: Quer dar um chega para lá na tristeza? Abuse das delícias que vêm do mar. Elas têm zinco e selênio que agem no cérebro, diminuindo o cansaço e a ansiedade. Também são boas fontes de proteína e gordura saudável (Omega 3), essencial para o bom funcionamento do coração. Não exagere pois os frutos do mar também têm colesterol. Ou seja, faz parte do bom humor o bom senso.

JABUTICABA: Essa frutinha contém ferro - que combate a anemia - e vitamina C, que aumenta as defesas do organismo. Suas vitaminas do complexo B agem como antidepressivos. Além disso, a jabuticaba é rica em carboidratos, que fornecem energia e, por isso, reanimam. Para que não prenda os intestinos, a cada 10 jabuticabas, mastigue (e ingira) uma com casca e tudo.

LARANJA: Rica em vitamina C, cálcio e vitaminas do complexo B, a laranja ajuda o sistema nervoso a trabalhar adequadamente. O cálcio, presente em sua composição, é relaxante muscular e combate o estresse. E essa fruta ainda é energética, hidratante e previne a fadiga. Opte por consumir a laranja em pedaços ou gomos, e evite tomá-la como suco. A laranja é rica em fibras (principalmente a pectina) que são muito benéficas aos intestinos.

OVOS: Os nutrientes dos ovos que garantem o bom humor são a tiamina e a niacina (vitaminas o complexo B), ácido fólico e acetilcolina. A carência deles pode causar apatia, ansiedade e até perda de memória. Dois ovos por semana é uma porção bastante saudável.

UVA: Essa fruta tem boa dose de vitaminas do complexo B, que ajudam no funcionamento do sistema nervoso. A vitamina C e os flavonóides da uva são antioxidantes, que retardam o envelhecimento da pele e ajudam a combater o colesterol. Além disso, é energética. Use também nos sucos desintoxicantes e nas saladas verdes.

 

Casca de Ovo

Geralmente descartamos a casca do ovo, mas ela é uma riquíssima fonte de cálcio. Alguns médicos recomendam utilizar casca de ovo como complemento alimentar para as pessoas que têm osteoporose ou que estão perto da menopausa.

O cálcio

Considerado um mineral essencial para saúde, o cálcio tem função estrutural no nosso corpo. Ele auxilia na formação dos ossos e dos dentes. Juntamente com outros elementos reguladores é um mineral que garante a manutenção do equilíbrio no organismo. Não é um mineral residual, ou seja, a porcentagem não absorvida pelo organismo diariamente, cerca de 80%, é eliminada pela urina e pelas fezes. É preciso ingerir com cuidado, pois o seu excesso sobrecarrega o sistema digestivo e excretor. Cada pessoa em diferentes fases da vida requer quantidades específicas de cálcio. Uma alimentação que não conta com o necessário de cálcio compromete a formação do tecido ósseo e induz à perda de sua densidade, levando à osteoporose. E não é somente nos idosos que a osteoporose pode aparecer, nos adolescentes e adultos mal nutridos desse mineral a doença também pode acontecer.

Preparando a farinha da casca de ovo

1. Quando utilizar ovos, reserve as cascas para que possam ser higienizadas imediatamente;

2. Para fazer a higiene, deixe as cascas de molho em uma solução de 1 litro de água fria adicionada uma colher de sopa de *água sanitária por 30 minutos;

3. Para a terceira etapa, poderá escolher o melhor método: Enxaguar bem as cascas com água extremamente limpa ou deixar que o cloro evapore completamente em lugar arejado (para saber, basta avaliar o odor);

4. Uma vez completamente secas, bata as cascas no liquidificador e peneire a farinha para separar a película da parte interna da casca, que é feita de material orgânico;

5. Pode armazenar por até seis meses em um frasco etiquetado com a data, de preferência em ambiente fechado e com temperatura moderada.

*Antes de colocar a água sanitária verifique no rótulo se o produto pode ser utilizado em alimentos, se não é acrescida de perfumes etc.

Outra dica de preparo:

Lave-as muito bem (é bom deixar as cascas de molho em água com vinagre ou com uma gota de água sanitária, como se faz com as frutas para matar os possíveis germes). Também podem ser fervidas por 5 minutos.

Coloque as cascas para secar no sol forte ou torre-as no forno por duas horas.

Triture as cascas no processador, no liquidificador, ou soque com um pilão.

Depois de trituradas, peneire-as.

Guarde o pó mais fino em um vidro.

Consumo:

É indicada a ingestão de uma colher de chá rasa de pó de casca de ovo por dia. Este pó pode ser acrescentado em sopas, pães, massa de bolo ou até mesmo sobre uma salada de frutas.

Outras utilidades da casca do ovo

Controle de pragas

Para impedir que lesmas e lagartas ataquem seus vasos, espalhe cascas de ovos esmagadas na terra, ao redor das plantinhas. O cálcio do invólucro do ovo mudará rapidamente o pH (índice de acidez) do solo, tornando-o menos ácido e afastando os bichinhos. Assim você evita o uso de pesticidas químicos!

Café menos ácido

Duas substâncias presentes nos grãos - o ácido clorogênico lactonas e o fenil indane - provocam acidez, que muitas vezes ataca estômagos mais sensíveis. Para neutralizá-la, use o pH alcalino da casca do ovo. Basta colocar uma casca (limpa) no filtro da cafeteira. A bebida não perde o sabor.

Abrasivo ecológico

Pense em quantas palhas de aço vão para o lixo diariamente e poluem o planeta. Pois cascas de ovos limpas e esmagadas substituem com eficiência esse produto na hora de limpar panelas e frigideiras. Basta colocar um punhado na esponja já ensaboada.

Sementeiras práticas

Se você gosta de ter à mão temperos frescos, experimente usar a casca de ovo como sementeira no seu jardim. Preencha metade de várias cascas com terra, coloque dentro a semente desejada e plante-as. Como as cascas são biodegradáveis (ao contrário dos potes plásticos), a muda fica em contato direto com o solo depois para crescer.

Terra superfértil!

A compostagem (decomposição de resíduos orgânicos, como restos de vegetais e legumes crus, que depois são transformados em nutrientes para a terra) é o método mais eficiente para reduzir o lixo doméstico. As cascas de ovos degeneram-se rapidamente numa pilha de compostagem, contribuindo com cálcio e outros minerais valiosos para o solo. Suas plantinhas ficarão mais fortes e bonitas!

Alívio para picadas

Se você ou alguém da família passa o verão sofrendo com a alergia causada por picadas de mosquito, tenha sempre à mão esta receitinha natural, que alivia a vermelhidão e a coceira. Lave, seque e esmague a casca de ovo e deixe-a de molho por 2 dias num pequeno frasco de vinagre de maçã. Passe a solução na área afetada três ou mais vezes ao dia. Durante o molho no vinagre, forma-se o sal acetato de cálcio que, ao cristalizar, esquenta a pele trazendo sensação de conforto.

http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/atitude/10-jeitos-usar-casca-ovo-677288.shtml

COMO PREVENIR A SALMONELA

Compre sempre ovos com a casca intacta e limpa, respeitando a data de validade;

Não lave os ovos antes de colocá-los na geladeira para sua conservação;

Não quebre o ovo nas bordas dos recipientes onde eles serão colocados;

Não separe as claras das gemas com a própria casca do ovo;

Não deixe os alimentos que contenham ovo mais de duas horas a temperatura ambiente;

Conserve os ovos dentro da geladeira e não na porta.

http://www.artigonal.com/nutricao-artigos/o-ovo-e-seus-beneficios-para-a-saude-626605.html

PÓLEN, energia pura

Já consumi muito pólen, é maravilhoso. Achei uma reportagem incrível, a fonte está no final da postagem, recomendo que deem uma olhada.

O Pólen é o elemento masculino de reprodução das plantas e se encontra nas anteras das flores. Originalmente, é um pozinho de cor amarelada, facilmente levado pelo vento. Cada grãozinho microscópico é uma entidade biológica que contém tudo o que é necessário para a vida: proteínas, glicídeos, sais minerais, vitaminas, hormônios, enzimas etc.

INDICAÇÕES:
 

·         Harmoniza o metabolismo
·         Estimula e aumenta a energia vital
·         Tonifica, reequilibra e desintoxica
·         Reestabelece o bom funcionamento intestinal
·         Tem ação anti-anêmica e fortalece os vasos sanguineos
·         Favorece o trabalho intestinal e age como anti-depressivo

INDICAÇÕES GERAIS:
A utilizaão do pólen por via oral é especialmente indicada para crianças e jovens em crescimento, gestantes, mães amamentando, esportistas, pessoas submentidas a situações de grande exigência intelectual ou física e convalescentes.

É aconselhável o uso de pólen em casos de: Astenias (ou estado de fadiga); Anorexias (principalmente de origem psicológica); Estados de Carências (raquitismo, má dentição, retardo no crescimento); e envelhecimento precoce.

INDICAÇÕES PARTICULARES:

As pesquisas constataram efeitos benéficos obtidos pelo uso de pólen em casos de problemas: Cárdio-vascular (arteriosclerose, hipertensão arterial, fragilidade vascular varizes); Digestivo (anorexia-estimulação da função gástrica; constipação-permitindo a suspenção do uso de laxantes); Genito-urinário (problemas na Próstata, astenias e impotência sexual); Neuropsíquico (inclusive insônia); Ósseo-articular (artrose e reumatismo crônico); Dermatológicos e de Visão (fadiga ocular).

Composição Média

Proteínas 20 a 35%, Glicídeos 15 a 40%, Lipídeos 1 a 14%, Sais Minerais 1 a 18%, Outros 1 a 13%. As proteínas contidas no pólen são encontradas, em sua grande maioria, na forma de aminoácidos livres. O pólen é um dos produtos naturais mais ricos qualitativamente em aminoácidos.

Sais minerais presentes: Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Cloro, Cobre, Silício, Enxofre, Manganês.

Vitaminas presentes em quantidades consideráveis: B1, B2, PP, Ácido Pantotênico, B6, Inositol, Ácido Fólico, B12, C, D, E e provitamina A.

Outras substâncias presentes: Enzimas, Substâncias de Crescimento, Substâncias Antibióticas ativas e uma pequena quantidade de substâncias ainda não identificadas.

RESTRIÇÕES:

· Pessoas sensíveis aos ingredientes descritos no item COMPOSIÇÃO não devem utilizar o produto.

· Em caso de reação alérgica suspender a uso do produto.

· Crianças abaixo de 01 ano de idade só devem utilizar o produto sob orientação de um médico pediatra.

· Diabéticos deverão consultar um médico especialista antes de consumir o produto.

EFEITOS COLATERAIS:

Algumas pessoas podem sofrer alergia ao produto.
Pessoas que manifestam alergias ao pólen transportado pelo vento, dificilmente apresentam reações ao pólen coletado pelas abelhas.

RECOMENDAÇÕES DE USO:

Adultos: 10 a 20g ao dia.

Crianças: 3 a 5 anos, 4 a 8g ao dia / 6 a 12 anos, 8 a 15g ao dia.

1 colher rasa de café equivale a 4g.
1 colher de sobremesa rasa equivale a 8g.
1 colher de sopa rasa equivale a 12g.

É importante saber que a ação do pólen sobre o organismo não é rápida nem abrupta, mas sim progressiva. Trata-se de uma ação profunda sobre o metabolismo que começa a se manifestar positivamente após duas ou três semanas de uso contínuo. Em geral, é recomendado a utilização contínua de pólen durante no mínimo 30 dias, intercalado com igual período de descanso. Como tratamento, recomenda-se o uso contínuo por um período de três meses. A utilização por longos períodos acarreta excelente regularidade orgânica e não tem contra-indicações.


Leia mais: http://meliponarioabelhasdosul.webnode.com/polen-e-seus-beneficios/
Fonte: http://meliponarioabelhasdosul.webnode.com

[Fotos retiradas da internet]

COCHAYUYO

Quem pensa em viajar ao Chile, não pode deixar de experimentar pratos da culinária chilena preparados com esta alga.

Isso, o cochayuyo é uma alga marinha que cresce nas rochas ao norte do Chile e ao sul do Peru. Sua consistência é cremosa e firme, seu sabor é intenso e lembra o sabor dos cogumelos, dizem.

Eu comi muito cochayuyo na minha infância, nos pratos que a minha avó preparava ou crua, como se fosse um doce. Saudade...

Esta alga é ideal no preparo de sopas, refogados, paellas, e nas massas.

Propiedades do Cochayuyo
• Rica em fibras, iodo, calcio, ferro, magnesio e manganês.
• Ajuda no controle do colesterol.
• Excelente para quem sofre de prisão de ventre.
• A grande quantidade de minerais, proteinas e oligoelementos ajudam a tonificar o organismo.
• Contém proteinas em considerável valor biológico e possui todos os aminoácidos essenciais.
• Ótimo efeito depurativo devido a sua riqueza de ácido algínico.
• Altamente recomendada para dietas de emagrecimento pois é rica em fibras.

ATENÇÃO
• Dado o seu elevado conteúdo de sódio, seu consumo não é aconselhado em casos de hipertensão e, pelo seu alto teor de iodo, seu consumo não é aconselhado em casos de hipertireoidismo.

[FONTE: http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=709]

Os pratos mais conhecidos na culinária chilena:

Cazuela de Cochayuyo

Ensopado feito com batata, cebola, tomate, arroz, aipo, cochayuyo.

Charquicán de Cochayuyo
Prato feito com abóbora, batata, milho e cochayuyo.

[Fotos retiradas da internet]

ALPISTE, comida de gente também

Mas alpiste não é comida de pássaros? Sim. Vejam os benefícios que ele proporciona para a saúde humana.

É riquíssimos em fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e na eliminação das toxinas, principalmentes as gorduras.

Suas enzimas também têm outras funções como: antiinflamatorias, hipolipemiantes, regeneradoras da função pancreática, regeneradoras da função hepática, redutoras da hipertensão arterial.

Remédio natural ideal para desinflamar órgãos internos como fígado, rins e pâncreas.

É perfeito para quem tem diabetes.

Elimina edemas e trata as retenções de líquido.

Depurativo do sangue, previne as placas de ateroma, aquelas que obstruem as artérias e veias.

Previne arteriosclerose.

Aumenta o tônus muscular, é perfeita pra quem quer ganhar massa muscular.

Trata cistite.

É rico em Lipasa, uma enzima que ajuda a eliminar o colesterol do sangue.

Excelente fonte de antioxidantes, que previnem o envelhecimento e desgaste prematuro da pele, além de prevenir e ajudar a combater obesidade e celulite.

É um poderoso regenerador pancreático, favorece a eliminação de líquidos e recarrega os rins de enzimas.

É rico em proteínas de alta qualidade, imagina que, umas seis colheres de alpiste tem mais proteínas que dois ou três kilos de carne.

“Controle o seu diabetes com leite de alpiste.
Veja só um copo de leite de alpiste tem mais proteínas que 2 quilos de carne. Além disso é um ótimo diurético e atua muito bem para a cura de doenças ligadas ao rim, bexiga, fígado e pâncreas. Quem tem problemas de cirrose, pedras no rim, cistites, gota, ulceras, gastrites, pode ver nessas informações uma grande ajuda contra essas doenças. E no controle de várias outras doenças que são como inimigos silenciosos como o diabetes, hipertensão, obesidade e colesterol alto. E para as pessoas que estão precisando perder alguns quilinhos o leite de alpiste auxilia no emagrecimento. Dá para perder cerca de 2 quilos por semana. Veja como é fácil preparar o leite de alpiste.” [Fonte: http://www.cliquebeleza.net/leite-de-alpiste-otimo-para-controlar-o-diabetes/]

Receita do leite de alpiste:
Ingredientes:
5 colheres de sopa de semente de alpiste.
500 ml de água filtrada ou mineral.

Modo de preparar:
Deixar de molho as sementes na água durante toda a noite ou por, no mínimo, 8 horas. Pela manhã, peneirar, descartar a água e lavar as sementes.
Colocar as sementes no liquidificador com 500 ml de água filtrada ou mineral bater por 4 minutos. Coar e depois passar por um filtro de pano (de café)*.
Guardar na geladeira.
Não adoce jamais, o açúcar elimina todo o poder curativo do alpiste.
Tomar 1 copo em jejum e 1 copo antes de dormir.

* O objetivo é retirar ao máximo a casca (os grãos pretos) que contém sílica e faz mal à saúde.

Fonte de consulta:
http://amigosdacura.ning.com/forum/topics/alpiste-faz-bem-1
http://www.biomanantial.com/alpiste-para-celulitis-obesidad-a-2302-es.html

FARINHA DE AÇAÍ, um mix poderoso

A farinha de açaí é obtida através da trituração do caroço seco, que serve como ingrediente complementar de pães, bolos e biscoitos, quando misturado ao trigo, a qual possui muito mais valor nutricional do que as receitas tradicionais, uma vez que o caroço é rico em lipídios e vitamina E, que ajudam a combater radicais livres, pois é um antioxidante natural. Possui também alta concentração de fibras, que associada a uma adequada hidratação auxilia no funcionamento do intestino. Possui também vitamina B1 e B2, as quais protegem os olhos e estimulam a memória. A farinha possui antioxidantes que auxiliam no combate dos radicais livres, prevenção de diversas patologias. Estudos estão sendo realizados para comprovar que o consumo de todas as partes dos alimentos garantem diversos benefícios á saúde. Farinhas obtidas por partes muitas vezes não consumidas dos alimentos estão sendo utilizadas para enriquecer refeições.

O açaí é uma fruta calórica devido aos seus lipídios, Já a farinha de açaí não tem lipídios. Sendo considerada de baixa caloria e contém bastante fibra. Para potencializar seus benefícios é necessária adequada hidratação para auxiliar no funcionamento do intestino. A farinha de açaí é indicada para o atleta devido os benefícios revigorantes da fruta, e com uma vantagem, a afrinha possui metade das calorias da polpa. Ela pode ser inserida no cardápio como ingrediente complementar de pães, bolos e biscoitos, ou também ser acrescentada em iogurtes e sucos compostos.

Não há uma recomendação específica, porém o consumo médio não deve ultrapassar duas colheres de sopa ao dia.

http://www.samaritano.org.br/pt-br/sua-saude/Nutricao/dicas-de-nutricao/Paginas/default.aspx

Fibras, proteínas, gorduras do bem, potássio, vitaminas B1, B2 e E, além de um mix poderoso de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios fazem parte do pacote de nutrientes da farinha de açaí (Euterpe oleracea).

"Ela age prevenindo lesões que os radicais livres podem causar, isto faz que as nossas células e, em consequência, nossos órgãos funcionem adequadamente, prevenindo uma série de doenças", afirma a nutricionista funcional Barbara Rescalli Sanches, da Clínica Damasceno, em São Paulo.

Mas será que a versão em pó preserva todos os nutrientes da fruta? Segundo estudo publicado pela Revista Brasileira de Farmacognosia, não há diferença significativa entre as gorduras benéficas encontradas na fruta daquelas encontradas no caroço, que serve de matéria-prima para o preparo da farinha.

"Sendo assim, podemos afirmar que os benefícios das gorduras insaturadas, que estão associados à boa aparência da pele e ao desenvolvimento mental, e os benefícios antioxidantes da vitamina E são mantidos", atesta Barbara Sanches.

A farinha de açaí pode ser também uma aliada importante na hora da malhação. "Ela é indicada para atletas, devido à sua ação revigorante", esclarece a nutricionista clínica especializada em nutrição funcional Mariana Oliveira de Assis Exel, do Hospital Samaritano, de São Paulo.

http://www.guiadanutricao.com/2011/03/farinhas-de-frutas-emagrecem-previnem.html

OS 10 PIORES ALIMENTOS

Já recebi mais de 10 emails sobre este assunto, na internet está mais do que divulgado, mas vale a pena lembrar. Abaixo a visão de duas nutricionistas: uma norteamericana (Michelle Schoffro Cook) e uma brasileira (Fernanda Scheer). "Está rolando um email na internet escrito pela nutricionista americana Michelle Schoffro Cook sobre os dez piores alimentos para o corpo.
Concordo com tudo que foi listado, mas acrescentaria mais algumas coisas:

1. Glutamato monossódico- uma química presente em alimentos como o shoyo, salgadinhos e temperos em tablete que, em excesso, faz inúmeras alterações cerebrais (de dor de cabeça à problemas de memória, concentração e depressão). A boa notícia é que muitas indústrias já não colocam glutamato nos seus produtos, por isso vale a pena ler o rótulo.

2. Miojo- você sabia que o macarrão é frito para ficar daquele jeito? Só por isso já é horroroso! Fora que é cheio de gordura e sal.

3. Nuggets- o que menos tem no nuggets é frango... nitrito, nitrato, sódio, espessantes e conservantes completam essa mistura.

http://www.fernandascheer.com/2011/05/os-dez-piores-alimentos-para-o-corpo_05.html

Segue a lista:

10º lugar: Sorvete. Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, a nutricionista Michelle Schoffro Cook adverte que esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e de saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso.

9º lugar: Salgadinho de milho. De acordo com Michelle, desde o surgimento dos alimentos transgênicos, a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Ela aponta que esse alimento pode causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor, ganho de peso e irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

8º lugar: Pizza. A nutricionista Michelle destaca que nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas com farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

7 º lugar: Batatas fritas. Contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, mas também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas. Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo.

6 lugar: Salgadinhos de batata. Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígena.

5º lugar: Bacon. Segundo a nutricionista, o consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

4º lugar: Cachorro-quente. Michelle cita um estudo da Universidade do Havaí, também nos EUA, que mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

3º lugar: Donuts (rosquinhas). Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans, “o pior tipo de gordura que você pode ingerir”, alerta a nutricionista. Essas substâncias estão relacionadas a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contêm, em média, 300 calorias cada.

2º lugar: Refrigerante: Michelle conta que, de acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola, uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e 55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos. “Somente isso já deveria fazer você repensar seu consumo de refrigerantes”, diz a nutricionista. Além disso, essa bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, ela informa que os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

1º lugar: Refrigerante Diet. “É a minha escolha para o pior alimento de todos os tempos”, diz Michelle. Segundo a nutricionista, além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte.

“Os efeitos do aspartame podem ser confundidos com a doença de Alzheimer, síndrome de fadiga crônica, epilepsia, vírus de Epstein-Barr, doença de Huntington, hipotireoidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Ménière, esclerose múltipla, e pós-pólio. É por isso que eu dou ao Refrigerante Diet o prêmio de Pior Alimento de Todos os Tempos”, conclui. "

Receitas com Quinua

Descobri um blog incrível de receitas. Está em espanhol, mas é fácil de entender. Abaixo, 4 receitas com quinua.

http://recetasdecocina.info/tag/quinoa/

Quinua com vegetais

Dificultade: Fácil
Tempo: 30 minutos

INGREDIENTES

1/2 xíc. de Quinua
1 xíc. de água ou caldo de verduras
2 colheres de chá de molho de soja
2 dentes de alho, amassados
1 xíc. de vegetais (ervilha, cenoura, brócolis, abobrinha, berinjela, pimentão…)
Sal y Pimenta
Azeite de oliva

MODO DE PREPARAR

Lavar a quinoa num coador fino. Cozinhar na água ou no caldo. Acrescentar um pouco de alho.

Separadamente, cozinhar os vegetais até que fiquem macios. Colocar azeite numa frigideira e saltear os vegetais junto com o resto do alho. Acrescentar a quinua e o molho de soja. Condimentar e saltear por alguns minutos e servir.

Hamburguer de Quinua Dificultade: Fácil
Tempo: 30 minutos

INGREDIENTES

2 1/2 xíc. e meia de Quinua cozida (para 1 xíc. de quinua, 1 1/2 xíc. de água)
4 colheres de sopa de semente de linhaça triturada
3/4 xíc. de água
1/2 taza de manjericão picado
1/2 xíc. de cenoura ralada (ou abobrinha)
1/2 cebola grande, finamente picada
4 dientes de alho, finamente picados
1/2 xíc. de farinha
Azeite de oliva: 1 colher para a receita e mais um pouco pra cozinhar
1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR

Cozinhar as sementes de linhaça em água mexendo por 3-4 minutos, até engrossar. Deixar esfriar un poco.

Numa travessa grande incorporar e misturar o resto dos ingredientes com a linhaça. Deixar a mistura repousar para tomar consistência. Usar 1/4 de xíc. da mistura para formar cada hamburguer. Se for necessário, acrescentar um pouco mais de água ou de farinha para conseguir a consistência desejada.

esquentar um pouco de azeite numa frigideira e fritar os hambúrgueres de um lado por 6-8 minutos, virar e fritar por mais 4-6 minutos.

Bolo de Quinua Dificultade: Fácil
Tempo: 40 minutos

2 xíc. de quinua ben lavada
açúcar a gosto (sugiro açúcar demerara)
2 ovos
1 pedacinho de Canela
1 xíc. de Uvas Passas sem caroço

MODO DE PREPARAR

Cozinhar a quinua com o açúcar e a canela (para 1 xíc. de quinua, 2 de água).
Quando a quinua estiver cozida, retirar do fogo e acrescentar os ovos ligeiramente batidos e as passas. Bater bem.

Colocar em fôma untada e enfarinhada e levar a assar.
Deixar esfriar. Sirva com mel.

Sopa de Quinua
INGREDIENTES

½ xíc. de Quinua
4 xíc. de água
2 xíc. de abóbora cortada em cubos
cebolinha picada
Sal ou molho de soja a gosto

MODO DE PREPARAR

Lavar com abundante água fría a quinua 5 veces. Peneirar e colocar junto com a água, a abóbora e uma pitada de numa panela. Tampar e cozinar por 25 minutos despois da fervura.
Apagar o fogo, passar no liquidificador e acrescentar a cebolinha. Condimentar com molho de soja e salpicar sementes de gergelim.
Servir quente.

TOFU: espanta o desânimo

Alguns benefícios do Tofu

-Rico em Nutrientes: fonte de proteínas de alta qualidade, de vitaminas do Complexo B e de Ferro, com baixo teor calórico e isento de colesterol. De acordo com o coagulante utilizado para o processo de fabricação: sais de Cálcio ou de Magnésio, também pode ser fonte de cálcio ( importante para osso desenvolvimento e manutenção), e magnésio (especialmente importante para atletas);

-Fácil digestão: o tofu é digerido facilmente pelo nosso sistema digestivo o que permite a completa absorção dos nutrientes e apresenta também baixos teores de Sódio, sendo indicado para as dietas com restrição de Sódio;

-Reduz os níveis de colesterol: colabora para a redução dos níveis de colesterol “ruim” (LDL) e de triglicérides, por meio da lecitina de soja, substância que favorece a solubilização e o transporte do colesterol, o que reduz o risco de seu acúmulo nas paredes das artérias. O tofu contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares e circulatórias;

-Rico em Isoflavonas: Possui ação antioxidante e ajuda a inibir a produção de oxigênio reativo diminuindo a produção de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e pelo desenvolvimento de tumores. As isoflavonas, em particular a genisteína, pode auxiliar na redução da perda de massa óssea, retardando a osteoporose.

http://www.treinototal.com.br/revista/2009/03/16/tofu-o-alimento-que-so-faz-bem/

Tofu: espanta o desânimo

O queijo de soja tem o dobro de proteínas do feijão e uma boa dose de cálcio.
Também é rico em magnésio, evitando o enfraquecimento das enzimas que participam de produção de energia e de ferro, combatendo a anemia.
Quando estes minerais estão em baixa no organismo, você se sente fraco e sem ânimo.
Mas é a colina, substância que protege a membrana das células cerebrais, que dá ao tofu o poder de acabar com o cansaço mental.

Quanto consumir: 1 fatia média ao dia.

FARINHA DE UVA, fantástico!

A farinha de uva é obtida a partir da desidratação e trituração de uvas inteiras. É um produto natural sem aditivos e conservantes químicos.

Benefícios da farinha de uva:
Ótima fonte de proantocianidinas (fonte responsável pelas sensações gustativas do vinho), antioxidantes que podem limitar os danos cometidos pelos radicais livres e ajudar a manter as paredes arteriais flexíveis, uma parte importante do bem estar do sistema circulatório;
• Auxilia na diminuição do aparecimento de varizes;
• Minimiza o fluxo deficiente de sangue ao cérebro,
• Auxilia na prevenção da artrite;
• Auxilia na prevenção de problemas cardiovasculares;
• Aumenta a produção de tecidos colagenosos, pois a falta destes resulta em rugas, flacidez e perda dos dentes.

Sugestão de uso:
• Ingerir de 15gr a 30gr ao dia (1 e ¹/² colher de sopa), uma ou duas vezes ao dia com salada de frutas, sopas ou batidas no liquidificador com frutas, iogurtes ou sucos.
• Obs: Gestantes, nutrizes e crianças devem consumir sob orientação de médico ou nutricionista.
OBS: essas informações não substituem a orientação de médico e/ou nutricionista.

Eduardo Passos
Técnico em Nutrição e Dietética CRN2-0259T
http://www.redeciadasaude.com.br/mostra_dica.php?codigo=23

Pesquisas evidenciam que o consumo de produtos derivados das sementes da uva tem a função de aumentar o bom colesterol (HDL) e diminuir o mau colesterol (LDL), evitando riscos com doenças vasculares.

As propriedades presentes nos compostos das sementes da uva ajudam a impedir doenças no coração, tais como ataque cardíaco e infarto, pois impedem o desenvolvimento de plaquetas que bloqueiam as artérias. Também alivia o cansaço dos olhos em pessoas que utilizam o computador por muito tempo, diminui a degeneração macular e cataratas, melhora a circulação sangüínea nos pequenos vasos dos olhos, onde algumas doenças do olho podem causar bloqueios e enfraquecimentos que resultam em danos na visão.

A farinha de sementes de uva NÃO CONTÉM GLÚTEN, lactose ou colesterol, e é rica em fibras dietéticas naturais.

A ingestão de produtos que contêm farinha de sementes de uva, como um anti-histamínico natural, também pode ajudar a controlar espirros, congestões e outras características provenientes de reações alérgicas.

AÇÃO COSMÉTICA DA FARINHA DA SEMENTE DE UVA
Como esfoliante natural e excelente ação rejuvenescedora a farinha da semente de uva pode ser misturada ao mel e aplicada diretamente sobre a pele. O resultado é imediato, com visível ação clareadora e emoliente da pele, além dos benefícios antioxidantes, resultantes da ação contínua do tratamento.

BENEFÍCIOS PARA A PELE
Limpa a pele das impurezas externas e células mortas (você mesma pode fazer a esfoliação)
• É rico em OPC, antioxidante que combate os radicais livres
• Retarda o envelhecimento
• Dá brilho e maciez
• Facilita a hidratação

MODO DE USAR
• A esfoliação deve ser feita com cuidado, dependendo do tipo da pele/local: rosto, mãos, pés...
• Para uma pele oleosa, por exemplo, esfolie 2x por semana, de preferência à noite
• Aplique o esfoliante suavemente, com a pele molhada; deixe agir por alguns minutos.
• Enxágüe o local com bastante água (sugerimos durante o banho)

http://www.aloevita.com.br/?m=informes&ir=mostrar&InformeID=92