quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Amando o Planeta III

Nas minhas andanças pela internet descobri um ilustrador genial, ERIC BARCLAY. Vale a pena visitar seu blog: http://ericbarclay.blogspot.com



















segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

COLÁGENO HIDROLISADO

É uma proteína derivada do colágeno de partes de animais, como ossos, peles e outros tecidos conjuntivos. Ajuda a reforçar os tendões e ligamentos que unem os nossos músculos aos ossos, colaborando na nutrição destes tecidos, mantendo a hidratação e integridade das articulações, prevenindo e tratando dores articulares como artrose e osteoporose.

Seu consumo é importante porque a partir dos 30 anos, o corpo sofre uma perda anual de cerca de 1% de colágeno sendo que, a partir dos 50 anos, esta perda aumenta drasticamente, chegando a 35% em média.


O colágeno é essencial para manter a elasticidade e hidratação da pele, unha, cabelo, ossos, cartilagens e estruturas de sustentação do organismo, sendo, portanto, um aliado também da beleza. Mas, para ser bem sintetizado pelo corpo, é preciso consumir boas fontes de vitamina C (presente em frutas como caju, limão, goiaba, acerola etc), selênio e zinco (presentes nas nozes, amêndoas e castanhas).


Pode ser consumido hidrolisado em comprimidos ou líquido, e depois de 3 meses podemos ver resultados.


“A gelatina que adquirimos no mercado contêm muito pouco colágeno para dizer que traz benefícios à beleza. Além disso, por causa do teor de sódio, não deve ser consumida em exagero para que o organismo não retenha líquidos ou eleve a pressão arterial. Para este fim, o ideal é consumir o colágeno em pó ou cápsulas, comprado em farmácias de manipulação e casas de produtos naturais" [Aline Queirós e Aline Garrido, nutricionistas do SpaMed Sorocaba Campus]


Informações importantes
A Organização ProTeste, associação brasileira de proteção do consumidor, realizou pesquisa com 11 tipos de gelatina e comprovou que todas possuíam o corante Amarelo Crepúsculo, liberado pela Agência Nacional de Vigiância Sanitária (Anvisa), mas proibido em alguns países da Europa por ser relacionado a distúrbios de comportamento em crianças suscetíveis. "Algumas marcas também apresentam entre 10,9 e 8,8g de açúcar por porção de 120g, sendo que a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de até 50g de açúcar para adultos. Já a quantidade de colágeno nos produtos foi considerada muito pequena e, por isso, é alvo de controvérsia".

Qual tipo de gelatina escolher?
“Você vai encontrar o produto em duas versões: a alimentar e a suplementar. No primeiro caso, usada principalmente para sobremesas, e comprada em supermercados, a gelatina pode ser em pó com sabor ou sem sabor, em folhas incolores ou coloridas. No segundo caso, a suplementar, vendida apenas em lojas de suplementos alimentares, é encontrada em cápsulas ou em pó, e nada mais é do que o colágeno na sua forma mais pura. Para incluí-la no seu cardápio, anote aí: a dose recomendada é de 10 g diárias (1 colher de sopa) na forma de gelatina suplementar em pó, diluída em meio copo de água ou adicionada em sucos, leite, sopas, chás etc. A alimentar pede, pelo menos, duas porções diárias, ou seja, dois potes de 125 ml cada uma. Vale lembrar que a gelatina industrializada tem o mesmo valor alimentício daquela tradicional caseira, preparada pelo cozimento do osso do boi. As duas versões são riquíssimas em colágeno, acontece que, embora as propriedades de todas essas versões da gelatina sejam as mesmas, a concentração de colágeno é muito maior no pó suplementar, chamada de colágeno hidrolisado. Deixe a gelatina de caixinha ou em folhas para a manutenção. No período de tratamento para unhas fracas e cabelos quebradiços, por exemplo, fique com a hidrolisada. Os primeiros efeitos se fazem notar após dois ou três meses de consumo diário.” [REVISTA BOA FORMA]


BENEFICIOS DO COLÁGENO HIDROLISADO
Aumenta a elasticidade e firmeza da pele prevenindo a formação de rugas
Reduz as rugas pré existentes
Atenua celulites e estrias
Promove o fortalecimento das unhas
Promove o crescimento e fortalecimento capilar
Combate a flacidez e auxilia no processo de emagrecimento
Ajuda nas dietas de restrição calórica
Aumenta a firmeza e tônus muscular
Ajuda na formação da massa muscular magra
Ajuda a evitar a perda de massa muscular
Diminui o tempo de recuperação entre exercícios
Aumenta a densidade de massa óssea
Preserva da saúde das articulações
Ajuda na regeneração da matriz articular
Atenua as dores causadas pela artrite
Ajuda a proteger as articulações durante as atividades físicas
Aumenta a força das articulações, tendões, e discos intervertebrais
Atenua sintomas de tendinites e LER
Ajuda a tratar lesões ulcerativas no trato gastrointestinal
Estimula a secreção de Hormônio do Crescimento (HGH)
Melhora a qualidade do sono


ATENÇÃO
Aplicar a gelatina ou o colágeno hidrolisado diretamente nos cabelos ou na pele não produz nenhum efeito porque eles não absorvem os nutrientes. Algumas máscaras e produtos de beleza possuem colágeno na fórmula e apresentação hidratante temporária. Porém, para apresentar benefícios na elasticidade da pele, a gelatina ou o colágeno devem ser ingeridos.

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

CHOCOLATE





Tentação...

Altamente calórico, mas pode ser consumido com moderação por pessoas saudáveis. Nutritivo, contém vitaminas e sais minerais, além de alto teor de flavonóides -antioxidantes que podem ajudar a reduzir os riscos de doenças cardiovasculares - e de substâncias precursoras da serotonina - responsável pela sensação de prazer e bem-estar.

O Chocolate faz bem para a saúde. Alguns estudos, não conclusivos, dizem que os antioxidantes presentes no chocolate amargo combatem os radicais livres, retardando, assim, o envelhecimento, e ajudam a diminuir os níveis de LDL (o mau colesterol) no sangue. Ele contém vitaminas - A, B, C, D e E - e sais minerais, como o ferro e o fósforo. Por ser altamente calórico, deve ser consumido com moderação inclusive por pessoas saudáveis. O chocolate ao leite e o branco são os menos recomendados, devido às gorduras saturadas presentes no leite.

A quantidade recomendada por dia, para quem não resiste, pela Organização Mundial de Saúde, é não ultrapassar o limite diário de até 50 gramas, em função dos altos teores de açúcar e gordura. O chocolate amargo e o ao leite têm praticamente as mesmas calorias.

O chocolate “diet”, como não tem açúcar na composição, o teor de gordura precisa ser maior, para garantir a mesma consistência. Em alguns casos, ele chega a ser mais calórico que o chocolate comum, por isso é indicado apenas para diabéticos, não para pessoas com restrição calórica. Já os "light" têm menos gordura e, por isso, menos calorias.

O chocolate deve ser desestimulado em qualquer idade, devido ao alto teor de açúcar e gordura. Quanto mais cedo a criança começar a comer chocolate, pior. No primeiro ano de vida, as chances de intolerância à lactose (açúcar encontrado no leite animal) são maiores.

Nenhum estudo científico comprova a relação entre o consumo de chocolate e o surgimento de espinhas. Já os efeitos de cosméticos e tratamentos para a pele à base de chocolate, disponíveis desde a Antigüidade, são duvidosos. O óleo do cacau hidrata a pele apenas superficialmente, podendo ser usado em peles ressecadas ou envelhecidas, embora existam produtos mais eficazes.

O Chocolate pode causar dependência. Ele contém três substâncias que podem provocá-la: a teobromina, a cafeína e a feniletiamina. Para ser caracterizada como dependente, a pessoa precisa consumir chocolate para se sentir bem ou ter sintomas depressivos quando fica muito tempo sem comê-lo. Geralmente, o problema afeta os indivíduos angustiados e os ansiosos.

As pessoas com intolerância ao glúten devem consultar as informações no rótulo do produto para se certificar que o recheio ou os outros ingredientes são livres da substância. Chocolate puro não contém glúten.

O chocolate contém substâncias que estimulam a produção de serotonina, um neurotransmissor que ajuda a combater a depressão e a ansiedade, além de estimular os centros de prazer e de bem-estar. A crença popular diz que ele é afrodisíaco, o que se sabe é que ele estabiliza neurotransmissores relacionados a sensações prazerosas, como a dopamina e a serotonina, e favorece a liberação de endorfinas e encefalinas que produzem o prazer.

DO QUE É FEITO O CHOCOLATE
Amargo: massa de cacau (resultado da trituração das favas), manteiga de cacau, açúcar e lecitina de soja (estabilizante usado para tornar a mistura homogênea)
Ao leite: adiciona-se leite em pó à massa de cacau, à manteiga de cacau, ao açúcar e à lecitina de soja
Branco: manteiga de cacau, açúcar, lecitina de soja e leite em pó


OS MAIS CALÓRICOS
(calorias/100 gramas)
Chocolate crocante 553
Chocolate branco 550
Chocolate ao leite 540
Chocolate amargo 537
Fonte: RGNutri (consultoria nutricional)

Fonte:

http://blogdefarmacia.com/beneficios-del-chocolate-para-la-salud/
Folha de S.Paulo 13/04/2006 - 09h46, POR Rachel Botelho
cnn.com

O CHOCOLATE E A PELE


Segundo pesquisas, o chocolate melhora a circulação e ajuda a ter uma pele mais elástica.
Para isso basta usar chocolate 100% puro ou cacau puro em pó.


Máscara 1:
• Meia barra de chocolate puro, cuanto mais amargo e maior porcentagem de cacau tiver, melhor.
• Uma colher de óleo de amêndoas ou azeite de oliva.
Derreter o chocolate e o azeite em banho maria ou no micoondas. Deixar esfria para passar no rosto. Aplicar no rosto limpo e deixar por 20 min. Retirar com água morna. O resultado é uma pele syuave e hidratada.

Máscara 2:
• Clara batida em neve e cacau em pó.
Misturar a clara batida em neve com o cacau em pó até formar uma “mousse”. Aplicar no rosto limpo e deixar por 15 minutos. Retirar com água fria.
Esta máscara rende bastante, por isso eu uso ¼ de clara.

RECEITA


Chocolate de xícara (Espanha)
É uma bebida típica espanhola e é servida com churros.

Ingredientes:
•100 g. de creme de leite
•1 l de leite
•100 g de azúcar (é melhor usar o demerara)
•1 g de canela molida
•½ g de sal
•40 g de maizena
•550 g de chocolate amargo em barra

Como fazer:

Misturar a maizena con metade do leite. Depois acrescentar o resto de leite, o creme de leite, o sal e a canela moída. Levar ao fogo até ferver. Desliga-se o fogo. Acrescentar o chocolate picado, misturar e ferver novamente.

Churros


Quantidade iguais de farinha e água, e sal a gosto.


Ferver a água com o sal, incorporar a farinha e mexer bem. Levar a mistura a fogo médio mexendo até que desgrude das laterais da panela. Desligar o fogo e deixar esfriar um pouco. colocar em saco de confeiteiro com bico para churro. Firtar. É importante que fiquem bolhas no saco de confeiteiro, pois os churro vão esplodir e respingar óleo quente.

sábado, 3 de dezembro de 2011

LINHAÇA!!!

Na Universidade de Toronto, no Canadá, por exemplo, a cientista Lilian Thompson comprovou que a semente é capaz de barrar a metástase em pacientes com câncer de mama, ou seja, a linhaça evitou que o tumor se espalhasse e tomasse conta do organismo.
Também é considerada um alimento funcional porque, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), contém elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.

Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3, Ômega 6 e Ômega 9), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. É também a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.

Alguns estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis.
Beneficios:

- Rejuvenescedor
- Baixa de peso
- Auxilia no combate a anemia
- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
- Auxiliar no combate à acne.
- Auxilia no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
- Auxilia na diminuição do risco de aterosclerose;
- Auxilia no controle Diabete - da glicemia
O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os dependentes de insulina.
- Vitalidade Física
- Sistema Digestivo
- Sistema Nervoso
- Doenças Inflamatórias
- Retenção de Líquidos
- Sistema Imunológico
- Sistema Cardiovascular
- Funcionamento Intestinal
- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
- Para combater a agressividade e a obesidade
- Melhora a Pele e o Cabelo

Benefícios da Linhaça Dourada
1. A vitamina E presente na casca da linhaça dourada combate o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas;
2. O ômega-3, ômega- 6, ômega-9 e as gorduras polinsaturadas presentes na linhaça dourada são poderosos aliados no combate a problemas cardiovasculares, obstrução de artérias e redução do mau colesterol (LDL);
3. A semente de linhaça possui grande quantidade de isoflavona, fitoesteróide e lignana que exerce o mesmo papel do estrogênio (hormônio feminino) amenizando a TPM e a menopausa;
4. A linhaça, por ser rica em fibras, sacia a fome e estimula o intestino, servindo como forte aliada no emagrecimento e na regularização do intestino;
5. A semente de linhaça possui componentes anticancerígenos e antioxidantes;
6. Por ser rica em fibras, a semente de linha é um poderoso desintoxicante;
7. A linhaça dourada auxilia no combate a diabetes e a hipertensão;

Além disso, é a maior fonte alimentar de lignanas, compostos fitoquímicos parecidos com o estrogênio, que teriam propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
A semente de linhaça moída traz mais benefícios nutricionais que a semente inteira porque possui uma casca dura, difícil de digerir. Portanto, uma forma fácil quebrar as sementes é passá-la em um processador ou liquidificador. Depois, guarde-a na geladeira, e deixe fora da luz. Desta forma, a utilização será ainda melhor.
As sementes podem ser utilizadas em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada à cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita. Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.
Seus beneficios:
Vitalidade Física: Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade e na energia. A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia celular. Os músculos se recuperam da fadiga do exercício.
Baixa de Peso: A linhaça moída é excelente para baixa de peso, pois elimina o colesterol em forma rápida. Ajuda a controlar a obesidade e a sensação desnecessária de apetite, por conter grandes quantidades de fibra dietética, tem cinco vezes mais fibra que a aveia. Se você deseja baixar de peso, tome uma colher a mais pelas tardes.
Combate o Cancer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos. Um deles é a LIGNINA.
A semente de linhaça contém 100 vezes mais Lignina que os melhores grãos integrais. Nenhum outro vegetal conhecido até agora iguala essas propriedades. Protege e evita a formação de tumores.

Condições da Pele e do Cabelo: Com seu consumo regular, você notará como sua pele volta-se mais suave. É útil para a pele seca e pele sensível aos raios do sol. É ideal para problemas na pele , tais como: psoríase e eczema.
Recomenda-se também como máscara facial para uma limpeza profunda do cútis. Ajuda na eliminação do pano branco, manchas, acne, espinhas, etc.
É excelente para a calvície. Essa é uma boa notícia para quem quer nutrir o cabelo.

Sistema Digestivo: Ideal para prisão de ventre, acidez estomacal.
Lubrifica e regenera a flora intestinal. Expulsão de gases gástricos. É um laxante por excelência.
Previne os divertículos nas paredes do intestino. Elimina toxinas e contaminadores.

Sistema Nervoso: É um tratamento para a pressão. As pessoas que consomem linhaça sentem uma grande diminuição da tensão nervosa e uma sensação de calma.
Ideal para pessoas que trabalham sob pressão. Melhoras funções mentais dos anciãos , melhora os problemas de conduta (esquizofrenia).
A linhaça é uma dose de energia para teu cérebro, porque contém os nutrientes que reduzem mais eurotransmissores (reanimações naturais).

Doenças Inflamatórias: O consumo de linhaça diminui as condições inflamatórias de todo tipo. Refere-se a todas aquelas doenças terminadas em "TITE", tais como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amidalite, meningite , etc.

Retenção de Líquidos: O consumo regular de linhaça ajuda os rins a excretar água e sódio. A retenção de água (Edema) acompanha sempre a inflamação de tornozelos, alguma forma de obesidade, síndrome pré-menstrual, todas as etapas do câncer e as doenças cardiovasculares.

Sistema Imunológico: A linhaça alivia alergias, é efetiva para o LUPUS.
A semente de linhaça, por conter os azeites essenciais Omega 3, 6, 9 e um grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente, faz com que nosso organismo fique menos doente, por oferecer uma grande resistência às doenças.

Sistema Cardiovascular: É ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária, alta pressão arterial, arritmia cardíaca, incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. É excelente para regular o colesterol ruim.
O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardiovasculares.
Uma das características UNICAS da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia.

O Dr. J H. Vane, ganhou o prêmio Nobel de medicina em 1962 por descobrir o metabolismo dos azeites essenciais Omega 3 e 6 na prevenção de problemas cardíacos.
Uma outra forma de conseguir os benefícios da linhaça é consumir o óleo de linhaça, que é extraído da semente inteira, à frio.

Funcionamento Intestinal: Coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça em ½ copo de água e deixe "descansar" por 12 horas, à noite. Tome somente a água em jejum pela manhã.
Para evitar o desperdício as sementes podem ser adicionadas sobre saladas, iogurtes, vitaminas...

Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa: Consuma diariamente 1 colher (sopa) de semente de linhaça preferencialmente triturada sobre os alimentos. Evite que as sementes passem por processos térmicos de aquecimento para que sua gordura boa não oxide.

Para combater a agressividade e a obesidade: Duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador. Coloca-se em água ou suco. Consumir todos os dias em intervalos, 4x ao dia.
Modo de Usar na maioria dos casos: Duas colheres de sopa de linhaça triturada por dia. Pessoas de todas as idades podem consumir linhaça (crianças, adolescentes e anciãos). Inclusive mulheres grávidas.

Fonte:
http://www.segs.com.br/linhaca.htm
http://saude.abril.com.br/edicoes/0268/nutricao/conteudo_108464.shtml
http://www.riodicas.com/7-beneficios-da-linhaca-dourada/

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

A forma correta de preparar um chá


- Infusão: Consiste em se despejar água fervente sobre a planta e depois abafar por uns 15 minutos. Este processo é utilizado para flores, folhas e também para ervas aromáticas, pois se as fervermos as essências poderão volatilizar (perder-se pela ação do calor), causando a perda de sabor e poder medicinal do chá.


- Cocção: Consiste em se cozinhar a planta. Este processo deve ser restrito a raízes, cascas e sementes e a fervura pode variar de 3 a 15 minutos.
Dosagem: A quantidade normalmente indicada é de 20 gramas de erva por litro de água, 4 colheres de sopa de folha seca ou 8 colheres de sopa de folhas verdes.
Ou uma colher de chá por xícara, mas esta dosagem pode variar dependendo da planta.


Posologia: Pode-se tomar várias xícaras do chá por dia, de preferência longe das refeições, a não ser que o uso do chá seja exatamente para estimular funções digestivas.

Adoçantes: Os chás geralmente não precisam ser adoçados. Em alguns casos, porém, pode-se usar o mel quando se quiser aproveitar suas propriedades medicinais (gripes, tosses, etc), mas só devemos adoçar depois de coado, quando o chá já estiver morno, nunca antes, pois o calor destrói o poder medicinal do mel. Evite adoçar os chás com açúcar ou adoçante, pois estes interferem negativamente na ação da planta. Quando puder use mel.

Prazo de validade: Nunca use um chá mais de 24 horas depois de preparado, pois ele entra em processo de fermentação (mesmo mantido em geladeira). Prepare a quantidade suficiente para um dia apenas. Tempo de uso: Recomenda-se não usar o mesmo chá por tempo prolongado, pois o nosso organismo responde cada vez menos ao tratamento. Use por um período de 30 dias e troque por outro tipo de chá, retomando o seu uso após algum tempo. Utensílios: Evite usar utensílios de metal para fazer os chás. Embora não o notemos, eles podem causar alterações no efeito e sabor do chá. O ideal é usar recipientes de vidro, barro, louça ou esmalte.

Outros usos: Os chás, além de tomados, podem ser usados na forma de compressas, banhos, gargarejos, inalações e lavagens.
- Compressas: Compressas de chá quente aliviam dores inflamatórias e facilitam a resolução destas inflamações. Neste caso usam-se chás com propriedades antiinflamatórias.
- Banhos: São os banhos de imersão. A água deve estar morna e o banho deve durar uns 20 minutos. O banho pode ser repetido três vezes por semana durante um mês. Após este período mudar a erva utilizada.
- Gargarejos: São recomendados para atuar na cavidade bucal e na garganta. Pode-se colocar sal de cozinha depois de coado, pois este é antiinflamatório e anti-séptico.
- Inalações: Específico para as vias respiratórias. Ferver o chá e colocar um funil de papelão invertido sobre o recipiente, inalando o vapor.
- Lavagens: Normalmente intestinais e vaginais (corrimento).

ATENÇÃO
As ervas não são milagrosas. Em casos de doenças consulte um médico.
As plantas devem ser colhidas, preferencialmente, quando molhadas.
As ervas que perderem o odor característico não servem para fins terapêuticos.
Verifique a origem da água que regam as plantas. Se for de origem duvidosa melhor não consumir!
Prepare o chá diariamente, pois este pode fermentar de um dia para outro.

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Vinagre Branco: um ótimo produto de limpeza

Use esse poderoso ingrediente na faxina e livre-se de produtos perigosos.

PAREDES: faça uma solução de vinagre e água morna em partes iguais. Aplique-a sobre riscos de lápis e marcas espalhadas pelas paredes. Esfregue o local com um pano macio até que as manchas desapareçam.


ARMÁRIOS: para eliminar o odor de mofo, esvazie os compartimentos e deixe pernoitar, dentro do móvel, uma bacia ou assadeira com vinagre branco puro. Em seguida, passe um pano embebido nesse líquido.


ODORES DE ANIMAIS: para eliminar o cheiro de urina e fezes dos bichos de estimação, remova a parte sólida dos resíduos. Em seguida, aplique uma solução de dois terços de água morna e um terço de vinagre branco. Logo depois, aplique um pouco de vinagre puro sobre o local e deixe secar naturalmente.


BANHEIRO: remova o mofo do rejunte dos azulejos aplicando uma boa quantidade de vinagre branco puro com uma escova de dente velha. Deixe-o agir por duas horas e, depois, lave a superfície com água e sabão. Para esfregar registros e as peças de louça, use uma esponja macia embebida numa solução (meio a meio) de água e vinagre.


LAVANDERIA: coloque num borrifador a mesma quantidade de água e vinagre branco. Aplique sobre manchas nas roupas antes de colocá-las na máquina. Para aumentar o poder de limpeza do seu sabão em pó, espere a máquina de lavar encher e adicione à água uma xícara de chá de vinagre puro. Depois, deixe lavar normalmente.


COZINHA: esqueceu a panela no fogo? Para retirar resíduos queimados do fundo de panelas e frigideiras, encha-as de água e adicione 4 colheres (sopa) de vinagre branco. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave normalmente.
Mas há mais benefícios do vinagre na cozinha:
* para desinfetar a máquina de lavar louças, dê um ciclo de pré-lavar com uma xícara (chá) de vinagre.
* para deixar os copos de vidro brilhantes, deixe-os de molho numa bacia com água e gotas de vinagre branco. Depois, lave-os com detergente. * para deixar o fogão novinho em folha após fazer frituras, deixe um pouco de vinagre sobre a gordura 15 minutos antes de começar a limpeza.

Sugestão:
Ao lavar toalhas de banho na máquina, substitua o amaciante por vinagre.
Lavar as mãos com vinagre para anular a ação da soda cáustica. É ensinado para quem trabalha com a substância.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

CLARA DO OVO: colágeno natural

A clara é uma fonte barata e pouco calórica de proteínas. Cada uma tem apenas 15 calorias. ''Por isso, deve ser consumida em abundância'', explica a nutricionista Neli Sabbag. Ela ainda possui 12 minerais diferentes, que deixam os músculos mais viçosos. Além disso, é rica em aminoácidos que formam o colágeno - a proteína que evita a flacidez da pele. Também é rica em albumina e tem efeito tensor, o que deixa a pele mais lisa e firme. A máscara com clara de ovo é indicada principalmente para peles oleosas.


O ovo é considerado a melhor fonte de proteínas. Trata-se de um alimento que contém quantidades importantes de elementos necessários para o nosso corpo como ferro, vitamina B, vitamina E, entre outras.


As claras de ovo são facilmente digeridas pelo nosso organismo. Isso quer dizer que a absorção dos nutrientes pelo nosso corpo é rápida. As proteínas contidas nas claras de ovo se desfazem em micromoléculas, neste caso, aminoácidos. Ao se tornarem micromoléculas, tornam-se suficientemente pequenas para serem absorvidas pela primeira porção do nosso intestino. Depois de absorvidas pelo nosso intestino, seguem para o nosso fígado antes de serem levadas para os fibroblastos onde vão dar origem a fibras colágenas que formam os elementos constituintes dos nossos músculos e da nossa pele.


A albumina é uma das proteínas que compõem a clara de ovo. Associada à prática de exercícios físicos, ela realmente ajuda a aumentar a massa muscular. Mas não quando consumida crua. Ingerir clara de ovo ao natural faz com que os outros nutrientes do alimento inibam a absorção de uma vitamina do complexo B, a biotina, uma das substâncias responsáveis por fornecer energia ao organismo. Para tirar proveito de todas as proteínas e vitaminas presentes na clara de ovo, o melhor é comê-la cozida.


Para quem pratica esportes, é aconselhável comer em média 4 claras de ovo por dia. O ideal é ingerir 2 gramas de proteínas provenientes da clara do ovo por cada quilo do nosso peso.


A clara dos ovos é ótima para fazer os poros voltarem ao tamanho normal. Ela contém lisozima, uma enzima que destrói as paredes das células das bactérias. Bom, o primeiro passo é colocar a clara de 1 ou de 2 ovos, em uma xícara. Para passar na pele, use uma espuma para absorver, se não tiver uma espuma, pode passar com as mãos, mas sempre cuidando para não exagerar na camada, tem que ser uma camada fina. Aplique uma camada fina de clara no rosto e deixe secar.

Outra dica de máscara caseira super fácil de fazer que ajuda a fechar os poros e além disso, ajuda à longo prazo, combater a Acne, é a seguinte:
Você vai precisar de 1 clara de ovo e 1/3 de um pepino. Amasse o pepino até ele virar uma espécie de pasta e depois misture a clara do ovo. Coloque em um pote tampado e leve à geladeira por 30 minutos, é importante a máscara estar bem gelada. Passe com algodão no rosto, depois que secar no rosto espere 10 minutos e enxague com água fria. Dá pra conservar no pote fechado na geladeira por no máximo 3 dias

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

O poder do ALHO


Uma vez ganhei um pequeno manual de tratamentos naturais. Entre vários alimentos, o alho tinha um lugar de destaque. Perdi o manual, não lembro o autor, mas foi suficiente para me convencer do seu poder. Consumo alho cru há 20 anos, vejam a razão.


Efeitos Benéficos
Ele é considerado energizante, regenerativo, antigripal, preventivo de problemas cardíacos e circulatórios, um antibiótico natural. Pesquisas recentes revelam até que o alho estimula bom humor. E há quem garanta, inclusive, que é afrodisíaco. Possui um ótimo valor nutricional pois é rico em vitaminas (A1, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo) e enzimas e compostos biologicamente ativos, como a alicina.

O alho previne doenças coronárias e circulatórias, infartos, reduz a coagulação do sangue, reduz a pressão sangüínea, combate infecções bacterianas, viróticas e fúngicas, inclusive infecções de pele, diminui o risco de câncer do estômago, gástrico e outros, reduz os níveis de açucar e glicose, ajudando no tratamento da diabetes, previne doenças ateroscleróticas. Sua ação no aparelho circulatório é auxiliar na prevenção de eventuais tromboses em vasos arteriais importantes, que irrigam coração, pulmão e cérebro.



Uma vez que o alho fortalece as paredes das capilares e artérias, melhorando a circulação sanguínea, este movimento de dentro-para-fora, manifesta-se através de uma pele luminosa, com mais tônus e elasticidade. Toda a área periférica da pele passa a ser melhor irrigada e, portanto, ganha um aspecto mais saudável e bonito.


O alho é indicado nas afecções catarrais agudas e crônicas, como as bronquites que dificultam a respiração, tuberculose, pneumonia e asma. É empregado também com bons resultados como antisséptico, depurativo do sangue, diurético, emoliente e no combate à febre. É usado ainda em casos de ácido úrico, cálculos, diabetes, enfermidades do fígado, dos rins e da bexiga, esgotamento, insônia, picaduras de insetos, reumatismo e úlceras. Externamente, usa-se o alho contra calos, verrugas, sarna e manchas da pele. Como ativa a circulação sanguínea, é ótimo para varizes, cabelo, unhas pele e até impoptência.



ALICINA
A alicina (di-propenyl tiosulfinato), responsável pela maioria das propriedades farmacológicas da planta, só aparece de fato quando o alho é mastigado ou cortado, rompendo-se as células do bulbo. E é também a alicina a responsável pelo forte odor característico da planta.
Experiências comprovam que a alicina é um antimicrobiano poderoso. Atua na morte de bactérias gram-negativas, causadoras de infecções e furunculoses. Funciona também como agente antiviral, combatendo, entre outros o vírus da gripe.

DIALIL DISSULFETO
Tem a capacidade de reduzir a "captação" dos lipídios pelas células do tecido que reveste a parte interna dos vasos. Dessa forma, diminui a formação de ateromas, placas endurecidas formadas principalmente por gorduras, que obstruem os vasos sanguíneos. Previnem-se assim os problemas cardíacos e circulatórios, provocados pelo excesso de colesterol.
Outra virtude também atribuída ao dialil dissulfeto é a de ser um agente antitumoral.


POLISSULFETO DE ALILA (di e trissulfeto)
Trabalhando em dobradinha com o dialil dissulfeto no combate aos males do coração, esta substância aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e relaxa as fibras musculares, provocando vasodilatação. Por isso, o alho é indicado para prevenir a hipertensão, além de ajudar a combater a arteriosclerose (o endurecimento das artérias).

TRISSULFETO DE METIL ALILA
Inibe uma enzima que atua na agregação das plaquetas do sangue, uma das principais causas da trombose, a obstrução dos vasos sanguíneos. Em conjunto, trabalha também o ajoeno, substância presente no óleo essencial do alho, que funciona como anticoagulante.

Minerais Preciosos
O alho contém ainda dois minerais preciosos, o germânio e o selênio, indispensáveis à boa saúde. O selênio funciona como um excelente antioxidante, ligando-se aos radicais livres. O germânio, além de agir contra os radicais livres, atua como um condutor de oxigênio, rejuvenescendo e revitalizando as células.



CONSUMO
Recomenda-se consumir de 2 a 3 dentes de alho por dia. Descasca-se o dente, corta-se ao meio e, o ideal, é consimí-lo com água como um comprimido (ou seja, não mastigar). Desta forma evita-se o odor desagradável na boca.



TRATAMENTOS
1. Uma receita caseira que ajuda a dilatar as vias aéreas superiores e permite respirar melhor: coloque 3 dentes de alho numa xícara de chá fervendo e faça inalação. É ótimo também para aliviar dores de garganta, faringites e amigdalites.
2. Para acabar com a gripe, pegue um dente de alho e corte em quatro pedaços. Deixe tudo em um copo com água, em maceração, à noite, por 12 horas. Pela manhã, em jejum, tome a mistura. Repita por 2 ou 3 dias e terá alivio rápido da doença.
3. Ótimo também para diminuir o colesterol é tomar um chá feito com um dente de alho fervido em um copo de água.
4. Como antibiótico, pode ser consumido por 21 dias. Parar por 3 meses e repetir o tratamento.



CUIDADOS
Apesar de todas essas qualidades, o alho deve ser consumido em quantidades moderadas. Por comer componentes sulfurados, pode irritar o estômago dos mais sensíveis e propensos a gastrites e úlceras. Também as pessoas alérgicas ao cheiro - são raros, mas existem - devem evita-lo, já que o uso costuma causar mal-estar, dor de cabeça, enjôo e ânsia de vômito. Às crianças muito pequenas e às mamães que amamentam, os médicos também recomendam que consumam alho cozido e, mesmo assim, em quantidades pequenas.
Não devem fazer uso do alho as pessoas com hipotensão arterial, pois este abaixa mais ainda a pressão. Em doses muito elevadas, o alho produz dor de cabeça, dor no estômago, nos rins, cólicas, vômitos, diarréia e tontura.

Dicas culinárias
Ao refogar o alho em óleo ou azeite de oliva não doure muito, para evitar que fique amargo. Se desejar um sabor mais suave na preparação, frite o dente inteiro em óleo quente e, em seguida, retire o alho e despreze-o. Para dar um sabor mais suave nas preparações que irão ao forno, corte um dente de alho ao meio e esfregue na parte interna da assadeira. A quantidade de alho a ser adicionada na preparação deve ser 0,5% do peso do alimento a ser elaborado. Assim, um pedaço de carne de 2 kg deve ser temperado com 10 g de alho (cerca de 2 dentes grandes). Devido ao seu sabor marcante é recomendado usar o alho somente numa das preparações de uma refeição, a não ser que seja adicionado em pequenas quantidades.

domingo, 30 de outubro de 2011

MEL E CANELA: Que tal experimentar?


 
Apesar de ser doce, a ciência demonstrou que, tomado em doses normais, como medicamento, o mel não faz mal aos diabéticos. A revista “Weekly World New” do Canadá, na sua edição de 17 de Janeiro de 1995, publicou uma lista das doenças que são curadas pelo mel misturado com canela.
O mel aumenta a imunidade se for consumido todos os dias. A canela pode ajudar com o açúcar no sangue e problemas de coagulação, diminui mal-estar estomacal e reduz dor das artrites. Também é uma boa fonte de manganês, de ferro e cálcio.
 
DOENÇAS DO CORAÇÃO: Faça uma pasta de mel com canela. Coloque no pão e coma-o regularmente no café da manhã no lugar de manteiga e geléia. Reduz o colesterol nas artérias e previne problemas no coração. Também previne novos enfartos nas pessoas que já tiveram um antes. O uso regular deste processo diminui a falta de ar e fortalece as batidas do coração. Nos Estados Unidos e Canadá, se utiliza esta pasta continuamente nos asilos, descobriu-se que o mel com canela revitaliza as artérias e veias dos pacientes idosos e as limpa.
 
PICADAS DE INSETOS: Misture uma colherzinha de mel, duas colherzinhas de água morna e uma colherzinha de canela em pó. Faça uma pasta com os ingredientes e esfregue-a suavemente sobre a picada. A dor e a coceira irão desaparecer em um ou dois minutos.
 
ARTRITE: Misturar uma xícara de água quente com duas colheradas de mel e uma colherzinha de canela em pó. Beber uma de manhã e uma de noite. Se tomar com freqüência pode até curar a artrite crônica. Numa pesquisa feita na Universidade de Kopenhagen os médicos deram aos seus pacientes diariamente, antes do café da manhã, uma colherada de mel e 1/2 de canela em pó. Em uma semana, de 200 pacientes que seguiram o tratamento, 75 deixaram de ter dor inteiramente. Um mês depois todos os pacientes estavam livres da dor, mesmo aqueles que quase não conseguiam já caminhar.
 
PERDA DE CABELO: Os que sofrem de calvície ou estão perdendo o cabelo, podem aplicar uma pasta de azeite de oliva o mais quente que resistir, uma colherada de mel e uma colherzinha de canela em pó no couro cabeludo. Deixar por 15 minutos antes de lavar. Foi comprovado que é eficiente mesmo quem deixar a pasta na sua cabeça somente 5 minutos. [o calor da pasta faz a circulação aumentar no couro cabeludo, o que faz o cabelo crescer]
 
INFECÇÕES DE RINS: Um copo de água morna misturada com duas colheradas de canela em pó e uma colherada de mel. A mistura mata os germes que produzem infecção nos rins. Tomar de manhã e de tarde até que a infecção acabe.
 
DOR DE DENTES: Fazer uma pasta com uma colherzinha de canela e cinco colherzinhas de mel e aplicar no dente que está doendo, repita pelo menos 3 vezes ao dia.

COLESTEROL: Duas colheradas de mel com três colherzinhas de canela misturados em meio litro de água. Deve tomar-se 3 vezes ao dia, isto reduz o colesterol em 10% em 2 horas. Tomado diariamente elimina o colesterol completamente.
 
VELHICE: Também evita os estragos da idade quando se toma regularmente. Misture 4 colheradas de mel, uma colherada de canela e três xícaras de água. Ferva estes ingredientes e beba 1/4 de xícara, três ou quatro vezes ao dia. Mantém a pele fresca e suave, e diminui os sintomas da idade avançada.
 
PERDA DE PESO: Diariamente, meia hora antes do café da manhã e meia hora antes de deitar. Beba mel com canela fervido numa xícara de água. Se beber todo dia reduz o peso até de pessoas muito obesas.
 
DOR DE GARGANTA: Tome de quatro em quatro horas uma colherada de mel misturada com meia colher de Vinagre de Sidra.

CONSTIPAÇÕES: Para curar completamente sinusites, tose crônica e resfriados comuns ou severos, misturar uma colherada de mel morna com 1/4 colherada de canela em pó e tomar com freqüência. A mistura de mel com canela também alivia os gases no estômago, fortalece o sistema imunilógico e alivia a indigestão.
 
 

sábado, 29 de outubro de 2011

Bolo de chocolate, amêndoas e castanha-do-pará

Esta receita foi criada por mim. O bolo fica macio com os sabores bem harmonizados. Com chantilly, sorvete de creme ou nata e frutas vermelhas o bolo vai ficar perfeito.

Ingredientes

* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 xícara de açúcar demerara
* 4 ovos
* 1 ½ xícara de farinha de amêndoas
* ½ xícara de farinha de castanhas-do-pará
* 100g de creme de leite
* 2 colheres de sopa de cacau puro em pó
* 1 colher de sopa de fermento pó

Preparo
Misture o açúcar com a manteiga. Reserve.
Em outra tijela, bata os ovos para misturar as claras com as gemas. Incorpore ao açúcar com manteiga.
Acrescente as farinhas e misturer. Reserve.
Em outra tijela, misture bem o creme de leite e o cacau em pó. Incorpore à mistura anterior e misture bem.
Incorpore o fermento e misture.


Assar em fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por 40 minutos em forno médio.

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

BIOMASSA DE BANANA VERDE




A autora da descoberta é a Dona Heloísa de Freitas Valle, ex-bananicultora do Vale do Ribeira. Por meio de um processo de extração da polpa da banana verde (muito simples, abaixo a receita) – o que ela chamou de BIOMASSA – é possível fazer brigadeiro, quindim, pães, bolos, molhos, geléias, kibe, maionese, macarrão...

Vejamos o que os especialistas dizem:

“De acordo com a nutricionista Paulinne Almeida, a banana verde estimula o crescimento e ativa o metabolismo de um grupo de bactérias que beneficiam o nosso trato intestinal. Além disso, carrega o amido resistente que chega intacto ao intestino fermenta e alimenta as bactérias benéficas que protegem nosso organismo de bactérias oportunistas e de toxinas. Com menos toxinas no organismo é facilitada a absorção de cálcio, magnésio e zinco. Isso ajuda a regular o sistema endócrino e mantém o metabolismo ativo, ou seja, ajudam a manter ou atingir o peso saudável em crianças e adultos além de atuarem na prevenção de quadros como diarréia e constipação, no desenvolvimento de câncer de intestino, na redução do colesterol e no controle da concentração de glicose no sangue. No entanto, a banana verde deve ser consumida cozida na forma de purê (Biomassa).”
[Fonte: http://www.bnb.df.gov.br/index.php]



“A banana verde é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, a glicose proveniente de sua digestão é liberada no sangue de forma gradativa e lenta, o que aumenta a saciedade (modula o apetite) e ajuda a manter os níveis de glicose no sangue controlados e reduz a liberação de insulina, contribuindo assim para a prevenção e controle do diabetes e ganho de peso. Os celíacos (portadores de Doença Celíaca), os quais têm alergia ao glúten, também podem ser beneficiados com o uso da banana verde.”
[Fonte: http://www.bancodesaude.com.br]


Biomassa de banana verde (Polpa)



INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Porção de 100g (1/2 copo)

Quantidade por porção g %VD(*)
Valor Energético (kcal) 91 4,55
Carboidratos 21,4 7,13
Proteínas 1,2 1,60
Gorduras Totais 0 0,00
Gorduras Saturadas 0 0,00
Gorduras Trans 0g **
Fibra Alimentar total 7,8 31,20
Fibra Alimentar 3,22 12,88
Amido resistente 4,31 17,24
Frutooligossacarídeos 0,24 0,96
Cinzas 0,7 –
Cálcio (mg) 2,9 0,00
Cobre (mg) 0,08 0,00
Ferro (mg) 1,2 9,00
Fósforo (mg) 18,7 3,00
Magnésio (mg) 19,6 8,00
Manganês (mg) 0,47 20,00
Potássio (mg) 236 11,80
Sódio (mg) 0,3 0,00
Zinco (mg) 0,122 2,00

Modo de fazer
1. Escolha bananas verdes de qualquer tipo colhidas na hora ou compradas na feira (as bananas não podem estar climatizadas) – eu comprei a banana prata, mas ela exige mais tempo de cocção por ser mais dura. A melhor é a banana nanica.
2. Lave as bananas (com a casca) – eu lavei com sabão de coco.
3. Coloque as bananas numa panela de pressão (não retire a casca) e cubra com água. Cozinhe por 15 minutos – alguns sites recomendam cozinhar por 20 minutos.
4. Prepare a biomassa colocando as bananas ainda mornas (mais pra quente) num processador. Se as bananas estiverem um pouquinho duras, vá acrescentando água ou leite quentes até atingir o ponto de purê.
5. Guarde na geladeira por 4 dias – alguns sites afirmam que a biomassa pode ser guardada por 7 dias na geladeira.
Tomando todos os dias 2 colheres pela manhã e 2 na hora de ir dormir vai ajudar na prevenção e tratamento de vários problemas intestinais e ajuda perder peso. Pode comer a pasta pura ou fazer sucos.

DICAS1. Para facilitar a preparação das receitas, a polpa de banana verde pode ser embrulhada e congelada após o resfriamento. No freezer, ela dura cerca de seis meses.
No preparo com polpa congelada é preciso retirá-la do freezer com antecedência, descongelando-a.
2. Nunca utilize a mesma água em que a casca foi cozida para misturar à polpa, pois nela encontra-se tanino, substância que deixa a massa escura.
3. Trabalhe sempre com a polpa em temperatura quente e nunca a deixe muito espessa, mesmo para preparar molhos, sopas e caldas. Isso porque quando esfria, a biomassa endurece rapidamente.


Eu preparei a biomassa e ficou assim:

Estou consumindo o purê com mel.


terça-feira, 25 de outubro de 2011

Arroz que cura

Rico em nutrientes, de fácil cocção e excelente acompanhamento de outros alimentos, é encontrado em quase todas as partes do planeta.
Na medicina chinesa é empregado para tratar problemas do sistema nervso como a depressão.
O corpo digere e absorve os carbiodratos do arroz com relativa rapidez e por isso é um elimento útil para recarregar os músculos depois de uma atividade física.

O arroz integral possui os grãos intactos, e com sua película e gérmen preservados há maior concentração de nutrintes.
Rico em magnésio, é eficaz para o tonus muscular e para a síntese de proteínas.
Também rico em Vitaminas do complexo B, pode ajudar a manter o bom estado do sistema nervoso, melhora a contração muscular e transforma o açúcar do sangue em energía celular.
É isento de glúten, portanto, celíacos podem consumir.
Melhora o metabolismo da glicose nos diabéticos.
Contém potássio, necessário para reduzir a pressão arterial.
Contém silício, que ajuda na produção de colágeno e elastina, colabora para a hidratação da derme e combate a queda de cabelo.
Outra propriedade do arroz é a sua capacidade de reduzir o colesterol. Segundo estudos, o farelo de arroz integral reduz significativamente os níveis de colesterol. Comprovou-se também que o farelo é rico em fibras, as quais podem ajudar a solucionar problemas de prisão de ventre e câncer de cólon.

Consumo sugerido: 4 colheres de sopa por dia.

ALGUNS TIPOS

Arroz Polido o Agulha: É o arroz branco ou tradicional. No seu processo de fabricação tem a sua casca retirada, por isso é pobre em nutrientes.

Arroz Silvestre ou Selvagem: Difícil de conseguir. É produzido nos EUA e Canadá. Este grão é pobre em gorduras e rico em proteínas, contém lisina, potássio, fósforo, vitaminas e fibras.

Arroz Patna: É uma variedade de arroz indiano.

Arroz Arbóreo:Este arroz concentra bastante amido. Possui o mesmo valor do arroz branco por não possuir casca. Ideal para preparar risotos pela sua consistência cremosa.

Arroz Parboilizado: Rico em vitaminas do complexo B.

Arroz Dourado: É um arroz modificado geneticamente para acumular em seu embrião betacaroteno.

Arroz Integral: Arroz rico em substâncias nutritivas (vitamina A, B1, B2, B6, B12, minerais e fibras). Deve ficar de molho antes da cocção.

Arroz Cateto ou Japonês: Possui grande quantidade de amido. Existe a versão integral rica em vitaminas do complexo B e minerais.

Arroz Basmati ou Indiano: Possui um aroma de nozes.

Arroz Vermelho: É rico em monocolina, substância que auxilia na redução de LDL no sangue, ferro e zinco.

Arroz Negro: Contém mais proteínas e fibras que o arroz integral. Possui alto teor de ferro e compostos fenólicos (antioxidantes como a antocianina e a vitamina E).


Algumas dicas:
- Adicione um pouco de manteiga após o cozimento. O sabor ficará mais marcante e a textura mais cremosa.
- Para deixar o arroz mais soltinho adicione uma colher de vinagre durante o cozimento.
- Na hora de preparar risotos é fundamental fritar os grãos no óleo ou na manteiga antes de colocar os outros ingredientes. Este processo se chama "selagem" e vai deixar o prato soltinho e com a textura exata.


[Fonte: Enciclopedia Práctica de las Medicinas Alternativas / Fotos retiradas da internet]

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

FARINHA DE BERINJELA



Desesperada por eliminar os excessos de gordura abdominal, achei isso:

Perca 6 kg e 12 cm de barriga!

Farinha de berinjela enxuga a barriga e emagrece! A boa notícia é resultado de um estudo realizado pelo Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, sob a coordenação da nutricionista Glorimar Rosa.

Como chegaram a essa informação? Durante 60 dias, um grupo de voluntárias com idades entre 30 e 45 anos acrescentou, a uma dieta de baixas calorias, 4 colheres (sopa) de farinha de berinjela comprada pronta.

 
Os benefícios da farinha

1. Seca a barriga
A farinha associada a uma dieta pobre em calorias favorece a queima da gordura corporal, principalmente na área abdominal. Com a diminuição da gordura visceral, cai o risco de diabete tipo 2.

2. Emagrece
Segundo a nutricionista Priscila Meirelles, da empresa de podutos naturais Longevid, a niacina - vitamina presente na berinjela - atua nas reações bioquímicas responsáveis pelos processos metabólicos de emagrecimento que fazem o corpo secar.

3. Reduz os níveis de colesterol LDL
Com a aceleração do trânsito intestinal, os sais biliares (substâncias que ajudam na digestão da gordura) não são absorvidos pelo organismo. Para reconstruí-los, o corpo utiliza colesterol LDL (ruim) e reduz, assim, a sua concentração.

4. Melhora o trânsito intestinal
Como as fibras não são absorvidas pelo organismo, elas promovem o aumento do bolo fecal e regulam o intestino. No entanto, o consumo da farinha deve estar associado ao aumento da ingestão de água para equilibrar o trânsito intestinal.

5. Tira a fome
As fibras solúveis presentes na farinha de berinjela absorvem água do organismo e, no estômago, aumentam de tamanho. Conclusão: o órgão informa o cérebro que o corpo está saciado e não precisa mais se alimentar nas próximas horas.
Além de emagrecer, as farinha de berinjela é rica em vitaminas.

6. Tem ação diurética
Rica em vitaminas do complexo B, a farinha de berinjela favorece o bom funcionamento dos rins.

7. Auxilia no tratamento de artrite e reumatismo
O produto ajuda a reduzir a concentração de ácido úrico no organismo que, em excesso no sangue, se acumula em forma de cristal e provoca dores nas articulações.


A farinha de berinjela pode ser encontrada em lojas de produtos naturais ou pode ser feita em casa.

Faça a mistura em casa
Preparo
Em uma fôrma, coloque 1 kg de berinjela com casca e cortada em fatias. Em seguida, leve ao forno a uma temperatura de 200º C por cerca de 2h15 ou até o legume ficar crocante e ressecado. Agora, triture a berinjela desidratada no processador ou no liquidificador até virar pó. O produto deve ficar com aparência parecida com a da farinha de mandioca.
- Rendimento: 100 g.
- Armazenamento: guarde a farinha em um pote bem vedado, em local arejado e longe da luz. Pode ser na geladeira.
- Validade: cerca de um ano.

OBS: Antes de iniciar qualquer dieta com a farinha de berinjela, consulte um especialista.

OS PROBIÓTICOS

O termo PROBIÓTICO deriva do grego e significa "pró-vida" ou "para a vida".
A Organização Mundial de Saúde define os probióticos como micro-organismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde da pessoa que os consumiu.


Os alimentos probióticos são ricos em bactérias que produzem efeitos benéficos na flora intestinal. Podem ser componentes de alimentos industrializados presentes no mercado como leites fermentados e iogurtes, ou podem ser encontrados nos produtos artesanais resultantes do uso do lactobacilo búlgaro, como o da foto.

















Os beneficios dos alimentos PROBIÓTICOS são:

* Aumentam de maneira significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, pois ocorre um aumento dos níveis de vitaminas do complexo B e aminoácidos.

* Aumentam a absorção e fixação de cálcio e ferro.

* Fortalecem o sistema imunológico através de maior produção de células protetoras, portanto na redução do risco de câncer e doenças infecciosas de repetição.

* Possuem efeito funcional benéfico no organismo, equilibrando a flora intestinal, atuando na capacidade do organismo se desintoxicar de excessos e venenos.

* Possuem uma particular importância para os indivíduos com intolerância à lactose, devido ao aumento de uma enzima que facilita a digestão da lactose.

* Combatem a prisão de ventre, combatem a doença inflamatória intestinal e colón irritável.

* Estão envolvidos com a diminuição de inflamações do trato urinário e vaginal, promovem a diminuição da incidência de cárie dental, de colesterol e triglicérides.

* Modulam a função imunológica, aliviam infecções causadas por H.pylori, diminuem a incidência de cálculos renais.


[Fonte de pesquisa: Wikipédia, Conceição Trucom, Bruna Murta - Nutricionista]

sábado, 22 de outubro de 2011

Pão integral de linhaça

Tenho uma máquina de fazer pão. Por muito tempo tive resultados malsucedidos, mas, finalmente, consegui o pão perfeito (pra mim).
A receita tirei do manual da própria máquina, porém dei meu toque pessoal. O pão fica bem úmido, aromático e gostoso. Torrado ele fica maravilhoso. Como não tem conservantes, é melhor consumi-lo logo.



RECEITA

Rende um pão de 600g

1 copo de água (240ml)

1 colh. de sopa de manteiga

1 1/2 colh. de chá de sal 2 colh. sopa de açúcar mascavo

2 copos (480ml) de farinha de trigo especial

1 copo (240ml) de farinha de trigo integral

5 colh. de sopa de linhaça triturada. (eu compro a semente e trituro no liquidificador)

2 1/2 colh. de chá de fermento biológico seco

Eu também coloco umas 3 colh. de sopa de aveia, gergelim, germen de trigo.

PREPARO

1. Adicionar todos os ingredientes na fôrma de assar na ordem acima.

2. Recolocar a fôrma na máquina.

3. Selecionar ciclo MASSA (na minha máquina é o número 8). A Massa fica um pouco seca, então eu incorporo mais água até ficar uma massa uniforme.

4. Quando esta função termina, eu tiro a massa da fôrma, retiro a espátula, sovo um pouquinho , recoloco a massa na fôrma, recoloco a fôrma na máquina e deixo descansar por 45 minutos.

5. Depois disso, pressiono o botão ASSAR (na minha máquina é o número 12) e pronto!


quinta-feira, 20 de outubro de 2011

LIMPE SEUS RINS

Recebi este email faz muito tempo. Desconheço a fonte, mas vou postar mesmo assim.

"Os anos passam e nossos rins vão filtrando nosso sangue para remover o sal e outros intoxicantes que entram no organismo.



Beba chá de salsa para que o sal e outros venenos acumulados nos rins sejam eliminados através da urina.


Há muitos anos a salsa é reconhecida como o melhor tratamento de limpeza dos rins. Ela atua como um forte antioxidante eliminando as toxinas do corpo humano, especialmente aquelas que se acumulam na bexiga e no estômago evitando a formação de pedras nos rins e tem poder diurético.

Indicação:

•Infecção da bexiga
•Pedras nos rins
•Retenção de líquido




Contra indicação: Gravidez – consulte um médico

Chá de Salsa

•4 xícaras de água mineral
•4 colheres de chá de salsa fresca picada (incluindo caules, raízes)


Preparo:

•Após ferver as 4 xícaras de água, retire a água do fogo.
•Pique (cortar finamente) as 4 colheres de chá salsa fresca.
•Despeje a salsa na água fervida e mexa.
•Deixe 20 minutos descansando
•Após os 20 minutos sirva.

O chá de salsa pode ser reaquecido (mas não ferver novamente)



Beba 1 copo todos os dias

Indica-se beber 3 xícaras de chá durante o dia em um período de 7 dias, para tratar do trato urinário ou infecção da bexiga. "

terça-feira, 18 de outubro de 2011

ALUÁ

Eu já postei algumas bebidas fermentadas no blog:
KVASS (Ucrânia)
Kombuchá (Russia)
Rejuvelac (França)
Kefir (Cáucaso)

Todas possuem baixo teor alcoóloco que provém da fermentação de suas matérias primas, o que mantêm inalterados muitos micronutrientes dos alimentos que lhes dão origem.

As bebidas fermentadas ou alimentos fermentados são ricos em vitaminas, antioxidantes, fibras e minerais, e seus beneficios para a saúde são incríveis.

No nordeste brasileiro temos uma bebida fermentada chamada ALUÁ (ou ARUÁ).

"(...) É uma bebida de origem indígena, feita com a fermentação de grãos de milho moídos. No Acre e no resto da Amazônia é comum se usar o milho triturado ou a farinha de milho. Em outras regiões, como por exemplo em Belém, se usam cascas de frutas como o abacaxi, raiz de gengibre (esmagada ou ralada), açúcar ou caldo de cana e sumo de limão. No estado do Ceará existe uma versão da bebida feita de pão branco, cravo da índia e adoçado com rapadura preta."
[Wikipedia]

Na internet achei várias receitas, mas acho que esta é a mais fácil de fazer.

Farei quando eu comprar abacaxi, assim não haverá desperdicios.

Receita de Aluá
[Receita gentilmente cedida pelo site: http://www.maisreceitas.com.br/]

Ingredientes:

Casca de 2 abacaxis bem maduros e lavados;
2 litros de água filtrada;
1 xícara de açúcar mascavado;
6 cravos-da-índia;
1 colher (chá) de gengibre ralado.

Modo de preparo:

Coloque as cascas de abacaxi em uma tigela grande e cubra com água.
Cubra a panela com pano limpo e deixe descansar até o dia seguinte.
Junte os demais ingredientes e deixe descansar por mais um dia.
Coe a bebida para uma jarra e deixe na geladeira até o momento de servir.


Em seguida estão as diferentes versões desta bebida.
[Fonte: http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/Alu%C3%A1]



Aluá 1
Ingredientes
1 abacaxi médio
2 litros de água
Açúcar mascavado (opcional)
Cravinho a gosto
1 colher de chá de gengibre ralado (opcional).
Preparo1.Cortam-se fatias grossas da casca de um abacaxi (ananás).
2.Colocam-se as cascas em uma panela e cobre-se com água. Deixa-se fermentar durante pelo menos um dia (quanto mais tempo as cascas ficarem a fermentar, mais alcoólica ficará a bebida).
3.Coa-se a bebida e adicionam-se os restantes ingredientes.
4.Serve-se frio.


Aluá 2
Ingredientes
1 kg de milho vermelho seco;
3 raízes de gengibre;
1 rapadura;
4 litros de água;
Modo de preparar1.Torrar o milho e pisar com o gengibre.
2.Colocar a mistura no saco e colocar numa vasilha com a água.
3.Misturar a rapadura ralada na água.
4.Deixar curtir por duas semanas.

[A foto acima tirei da internet, mas assim que eu fizer o meu Aluá, substituo a foto]

sábado, 15 de outubro de 2011

AÇÚCAR: vilão?

O açúcar é considerado o vilão da alimentação. Gostoso, tentador, irresistível... Porém, dependendo da escolha que fizermos, ele pode ser muito prejudicial à saúde.

Na verdade, a culpada disso tudo é a SACAROSE (mais conhecida como açúcar de mesa). É encontrada em abundância na cana-de-açúcar, frutas e beterraba. "(...) ela aumenta a produção de serotonina e também de dopamina, os quais são dois hormônios neurotransmissores que são responsáveis pelo humor e também pela sensação de prazer. O efeito é totalmente instantâneo, sendo que quando damos a primeira mordida a substância entra direto no sangue trazendo aquela felicidade. (...)"

O excesso de açúcar pode causar diabetes, infartos, derrame cerebral, insuficiência renal, problemas visuais, lesões de difícil cicatrização, cáries, obesidade, câncer e doenças neurológicas.

Por esta razão, saiba escolher e consumir açúcar.

TIPOS DE AÇÚCAR
As diferenças estão no sabor, na composição nutricional e na cor.
Quanto mais escuro é o açúcar, mais sais minerais e vitaminas possui. Isso significa que o pior açúcar é o de cor branca, já que ele precisa receber aditivos químicos no último processo de fabricação, “roubando” a maioria dos nutrientes.

Rapadura
A rapadura é feita a partir do caldo de cana após moagem, fervura, moldagem e secagem. É um alimento considerado mais nutritivo que o açúcar refinado pois enquanto este é quase exclusivamente sacarose a rapadura possui diversas outras substâncias nutritivas em sua composição. A rapadura é rica em potássio, ferro, cálcio e fósforo, possui grande teor energético.


Mascavo
É o açúcar bruto, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Seu sabor é parecido com o da rapadura. Como ele não passa pela etapa de refinamento, conserva o cálcio, o ferro e os sais mineirais.


Demerada
Também usada no preparo de doces, esse açúcar de nome estranho é um dosmais caros. Ele passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Por isso, seus grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcar mascavo.


Orgânico
É diferente de todos os outros tipos porque não ultiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção, do plantio à industrialização. O açúcar orgânico é mais caro, mais grosso e mais escuro que o refinado, mas tem o mesmo poder do adoçante.


Light
Surge da combinação do açúcar refinado com adoçantes artificiais, como o aspartame, o ciclamato e a sacarina, que quadruplicam o poder de adoçar. Um cafezinho só precisa de 2 gramas de açúcar light para ficar doce, contra 6 gramas de açúcar comum. Por isso, quem consome o açúcar light ingere menos calorias.


De confeiteiro
Tem cristais tão finos que mais parecem talco de bebê. excelente para fazer glacês e coberturas. O segredo é o refinamento sofisticado, que inclui uma peneiragem para obter os minicristais e a adição de amido de arroz, milho ou fosfato de cálcio para evitar que os minicristais se juntem novamente.


Líquido
É obtido pela dissolução do açúcar refinado em água. Usado em bebidas gasosas, balas e doces, o açúcar líquido não é vendido em supermercados. Uma das vantagens é que ele não precisa ser estocado em sacos, diminuindo o risco de contaminação com poeira e microorganismos.


Frutose
É o açúcar extraído das frutas e do milho. Sem precisar de nenhum aditivo, frutose é cerca de 30 mais doce que o açúcar comum, mas ela engorda sem oferecer vitaminas.


Refinado
Também conhecido como açúcar branco, é o açúcar mais comum nos supermercados. No refinamento, aditivos químicos como o enxofre tornam o produto branco e delicioso. O lado ruim é que esse processo retira vitaminas e sais mineirais, deixando apenas as "calorias vazias" (sem nutrientes).


Cristal
É o açúcar com cristais grandes e transparentes, difíceis de serem dissolvidos em água. Depois do cozimento, ele passa apenas por um refinamento leve, que reira "só" 90% dos sais mineirais. Por ser econômico e render bastante, ele sempre aparece nas receitas de bolos e doces.


TORTA DE COCO

Esta receita foi descoberta há 30 anos num pacotinho de coco ralado por uma mocinha que trabalhou com a minha familia. Desta vez tentei deixá-la mais saudável substituindo o açúcar comum pelo demerara. A massa desmancha na boca e o recheio é super cremoso.

Massa
2 xíc. de farinha de trigo (mudança: 1 1/2 de farinha de trigo, 1/2 de farinha integral)
3/4 de manteiga gelada
6 colh. de sopa de água gelada

Misturar a farinha com a manteiga até obter uma farofa.
Acrescente a água, uma colher de cada vez.
Sovar a massa 4 vezes, faça uma bola, cubra com PVC e deixe na geladeira por 1 hora.
Forre uma fôrma de 22cm de diâmetro.

Recheio
1/2 xíc. de manteiga em temperatura ambiente
1 xíc. de açúcar (usei açúcar demerara, o que deixou o recheio com uma cor meio marrom - com açúcar branco o recheio fica com uma coloração amarela)
1/4 de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de leite (usei leite de coco)
1/2 colh. chá de baunilha
1 1/2 xíc. de coco ralado

Numa tijela bata a manteiga até ficar cremosa. Junte, aos poucos, o açúcar e a farinha peneirada. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Adicione o leite e a baunilha. Junte 1 xíc. de coco ralado e misture bem. Despeje o recheio na fôrma e salpique a superficie com 1/2 xíc. de coco ralado. Leve ao forno em temperatura média (180 graus) e asse por 1 hora ou até que o coco esteja dourado e a massa firme.




Fontes de consulta:
http://mundoestranho.abril.com.br/materia/quais-as-diferencas-entre-acucar-cristal-refinado-demerara-e-mascavo
http://www.blogbrasil.com.br/os-dez-tipos-de-acucares/
http://www.guiagratisbrasil.com/o-que-e-a-sacarose/
www.copersucar.com.br
www.lowcucar.com.br
www.inmetro.gov.br/consumidor/produtos/acucar.asp
http://pt.wikipedia.org/wiki/Rapadura#Propriedades