Receitas com Quinua

Descobri um blog incrível de receitas. Está em espanhol, mas é fácil de entender. Abaixo, 4 receitas com quinua.

http://recetasdecocina.info/tag/quinoa/

Quinua com vegetais

Dificultade: Fácil
Tempo: 30 minutos

INGREDIENTES

1/2 xíc. de Quinua
1 xíc. de água ou caldo de verduras
2 colheres de chá de molho de soja
2 dentes de alho, amassados
1 xíc. de vegetais (ervilha, cenoura, brócolis, abobrinha, berinjela, pimentão…)
Sal y Pimenta
Azeite de oliva

MODO DE PREPARAR

Lavar a quinoa num coador fino. Cozinhar na água ou no caldo. Acrescentar um pouco de alho.

Separadamente, cozinhar os vegetais até que fiquem macios. Colocar azeite numa frigideira e saltear os vegetais junto com o resto do alho. Acrescentar a quinua e o molho de soja. Condimentar e saltear por alguns minutos e servir.

Hamburguer de Quinua Dificultade: Fácil
Tempo: 30 minutos

INGREDIENTES

2 1/2 xíc. e meia de Quinua cozida (para 1 xíc. de quinua, 1 1/2 xíc. de água)
4 colheres de sopa de semente de linhaça triturada
3/4 xíc. de água
1/2 taza de manjericão picado
1/2 xíc. de cenoura ralada (ou abobrinha)
1/2 cebola grande, finamente picada
4 dientes de alho, finamente picados
1/2 xíc. de farinha
Azeite de oliva: 1 colher para a receita e mais um pouco pra cozinhar
1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR

Cozinhar as sementes de linhaça em água mexendo por 3-4 minutos, até engrossar. Deixar esfriar un poco.

Numa travessa grande incorporar e misturar o resto dos ingredientes com a linhaça. Deixar a mistura repousar para tomar consistência. Usar 1/4 de xíc. da mistura para formar cada hamburguer. Se for necessário, acrescentar um pouco mais de água ou de farinha para conseguir a consistência desejada.

esquentar um pouco de azeite numa frigideira e fritar os hambúrgueres de um lado por 6-8 minutos, virar e fritar por mais 4-6 minutos.

Bolo de Quinua Dificultade: Fácil
Tempo: 40 minutos

2 xíc. de quinua ben lavada
açúcar a gosto (sugiro açúcar demerara)
2 ovos
1 pedacinho de Canela
1 xíc. de Uvas Passas sem caroço

MODO DE PREPARAR

Cozinhar a quinua com o açúcar e a canela (para 1 xíc. de quinua, 2 de água).
Quando a quinua estiver cozida, retirar do fogo e acrescentar os ovos ligeiramente batidos e as passas. Bater bem.

Colocar em fôma untada e enfarinhada e levar a assar.
Deixar esfriar. Sirva com mel.

Sopa de Quinua
INGREDIENTES

½ xíc. de Quinua
4 xíc. de água
2 xíc. de abóbora cortada em cubos
cebolinha picada
Sal ou molho de soja a gosto

MODO DE PREPARAR

Lavar com abundante água fría a quinua 5 veces. Peneirar e colocar junto com a água, a abóbora e uma pitada de numa panela. Tampar e cozinar por 25 minutos despois da fervura.
Apagar o fogo, passar no liquidificador e acrescentar a cebolinha. Condimentar com molho de soja e salpicar sementes de gergelim.
Servir quente.

TOFU: espanta o desânimo

Alguns benefícios do Tofu

-Rico em Nutrientes: fonte de proteínas de alta qualidade, de vitaminas do Complexo B e de Ferro, com baixo teor calórico e isento de colesterol. De acordo com o coagulante utilizado para o processo de fabricação: sais de Cálcio ou de Magnésio, também pode ser fonte de cálcio ( importante para osso desenvolvimento e manutenção), e magnésio (especialmente importante para atletas);

-Fácil digestão: o tofu é digerido facilmente pelo nosso sistema digestivo o que permite a completa absorção dos nutrientes e apresenta também baixos teores de Sódio, sendo indicado para as dietas com restrição de Sódio;

-Reduz os níveis de colesterol: colabora para a redução dos níveis de colesterol “ruim” (LDL) e de triglicérides, por meio da lecitina de soja, substância que favorece a solubilização e o transporte do colesterol, o que reduz o risco de seu acúmulo nas paredes das artérias. O tofu contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares e circulatórias;

-Rico em Isoflavonas: Possui ação antioxidante e ajuda a inibir a produção de oxigênio reativo diminuindo a produção de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e pelo desenvolvimento de tumores. As isoflavonas, em particular a genisteína, pode auxiliar na redução da perda de massa óssea, retardando a osteoporose.

http://www.treinototal.com.br/revista/2009/03/16/tofu-o-alimento-que-so-faz-bem/

Tofu: espanta o desânimo

O queijo de soja tem o dobro de proteínas do feijão e uma boa dose de cálcio.
Também é rico em magnésio, evitando o enfraquecimento das enzimas que participam de produção de energia e de ferro, combatendo a anemia.
Quando estes minerais estão em baixa no organismo, você se sente fraco e sem ânimo.
Mas é a colina, substância que protege a membrana das células cerebrais, que dá ao tofu o poder de acabar com o cansaço mental.

Quanto consumir: 1 fatia média ao dia.

FARINHA DE UVA, fantástico!

A farinha de uva é obtida a partir da desidratação e trituração de uvas inteiras. É um produto natural sem aditivos e conservantes químicos.

Benefícios da farinha de uva:
Ótima fonte de proantocianidinas (fonte responsável pelas sensações gustativas do vinho), antioxidantes que podem limitar os danos cometidos pelos radicais livres e ajudar a manter as paredes arteriais flexíveis, uma parte importante do bem estar do sistema circulatório;
• Auxilia na diminuição do aparecimento de varizes;
• Minimiza o fluxo deficiente de sangue ao cérebro,
• Auxilia na prevenção da artrite;
• Auxilia na prevenção de problemas cardiovasculares;
• Aumenta a produção de tecidos colagenosos, pois a falta destes resulta em rugas, flacidez e perda dos dentes.

Sugestão de uso:
• Ingerir de 15gr a 30gr ao dia (1 e ¹/² colher de sopa), uma ou duas vezes ao dia com salada de frutas, sopas ou batidas no liquidificador com frutas, iogurtes ou sucos.
• Obs: Gestantes, nutrizes e crianças devem consumir sob orientação de médico ou nutricionista.
OBS: essas informações não substituem a orientação de médico e/ou nutricionista.

Eduardo Passos
Técnico em Nutrição e Dietética CRN2-0259T
http://www.redeciadasaude.com.br/mostra_dica.php?codigo=23

Pesquisas evidenciam que o consumo de produtos derivados das sementes da uva tem a função de aumentar o bom colesterol (HDL) e diminuir o mau colesterol (LDL), evitando riscos com doenças vasculares.

As propriedades presentes nos compostos das sementes da uva ajudam a impedir doenças no coração, tais como ataque cardíaco e infarto, pois impedem o desenvolvimento de plaquetas que bloqueiam as artérias. Também alivia o cansaço dos olhos em pessoas que utilizam o computador por muito tempo, diminui a degeneração macular e cataratas, melhora a circulação sangüínea nos pequenos vasos dos olhos, onde algumas doenças do olho podem causar bloqueios e enfraquecimentos que resultam em danos na visão.

A farinha de sementes de uva NÃO CONTÉM GLÚTEN, lactose ou colesterol, e é rica em fibras dietéticas naturais.

A ingestão de produtos que contêm farinha de sementes de uva, como um anti-histamínico natural, também pode ajudar a controlar espirros, congestões e outras características provenientes de reações alérgicas.

AÇÃO COSMÉTICA DA FARINHA DA SEMENTE DE UVA
Como esfoliante natural e excelente ação rejuvenescedora a farinha da semente de uva pode ser misturada ao mel e aplicada diretamente sobre a pele. O resultado é imediato, com visível ação clareadora e emoliente da pele, além dos benefícios antioxidantes, resultantes da ação contínua do tratamento.

BENEFÍCIOS PARA A PELE
Limpa a pele das impurezas externas e células mortas (você mesma pode fazer a esfoliação)
• É rico em OPC, antioxidante que combate os radicais livres
• Retarda o envelhecimento
• Dá brilho e maciez
• Facilita a hidratação

MODO DE USAR
• A esfoliação deve ser feita com cuidado, dependendo do tipo da pele/local: rosto, mãos, pés...
• Para uma pele oleosa, por exemplo, esfolie 2x por semana, de preferência à noite
• Aplique o esfoliante suavemente, com a pele molhada; deixe agir por alguns minutos.
• Enxágüe o local com bastante água (sugerimos durante o banho)

http://www.aloevita.com.br/?m=informes&ir=mostrar&InformeID=92